|
Відварна риба з цедрою (в рукаві)
|
бурштинова форель (патрання, чищена) - 1 шт .; апельсин (цедра) - 1 шт .; білий перець, морська сіль, вершкове масло - на смак.
|
| Риби вимити, обсушити серветкою. Відрізати голову і все плавники. |
| З апельсина зрізати цедру. У ступці розтерти апельсинову цедру з сіллю. |
| Риб'ячу тушку всередині і зовні натерти цедрою з сіллю, приправити перцем (краще білим). У черевце помістити невеликий шматочок вершкового масла: масло розтане, змішається з соком риби і вийде смачний 'соус'. |
| Перекласти рибу в пакет для запікання, зав'язати його, але не дуже щільно, щоб міг виходити пар. Укласти рибу в рукаві в каструлю з водою. Як тільки вода закипить, трохи зменшити вогонь і варити 10-15 хвилин. Потім перевернути пакет з рибою на інший бік, і готувати ще 10-15 хвилин. Моя форель була готова вже через 30 хвилин. |
| Пакет з готовою рибою розкрити. Розділити форель на 2 філе і гарнірувати рисом. Рис і рибу полити утворився при варінні соусом. |
|
|
|
|
