Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Філе форелі під олійно-трав'яний скоринкою


-форель (невелика) - 1-2 шт .; для трав'яний скоринки: вершкове масло - 100г; хлібні крихти - 100г; свіжа зелень (петрушка і кріп) - близько 50г; лимон (цедра) - 1 лимон; сіль, білий перець - за смаком.

Рибу промити, очистити і филировать (шкірку залишити). Для трав'яний скоринки змішати всі перераховані в рецепті інгредієнти, приправити за смаком сіллю і меленим перцем. Ще раз перемішати, активно працюючи виделкою, щоб хлібні крихти були практично непомітні в цій суміші.

На лист пекарської папери перенести масляну суміш, накрити другим листом і розкачайте качалкою в прямокутник завтовшки 5 мм. Перекласти лист з маслом в морозилку і залишити нам на 1-2 години, поки масло не затвердіє.

На дно жароміцної форми налити трохи оливкового масла і укласти філе форелі шкірою вгору. Рибу попередньо натерти сіллю. Замерзлу масляну суміш розрізати на прямокутники, розмір яких повинен збігатися з рибним філе. Покласти ці масляні прямокутники на рибу і запікати близько 10-15 хвилин у попередньо прогрітій до 200С духовці. За цей час риба пропечеться, а замість масла на рибі утворюється красива смачна скоринка з хлібних крихт із зеленню. Замість форелі можна взяти іншу рибу. Наприклад, чудово виходить з тріскою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої