Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Риба по-креольски


салака (філе) - 500г; помідори - 2 шт .; перець болгарський - 1 шт. (Взяла по половинці жовтого і червоного); селера стеблової - 1 шт .; цибуля-порей (зелена частина) - 1 шт .; цибуля ріпчаста - 2 шт .; лавровий лист - за смаком; вершкове масло - 50г; оливкова олія - за смаком; лимонний перець, суха паприка, чилі перець порошком, перець чорний горошком, перець запашний, гвоздика, сіль - за смаком; лайм - 2 шт .; папір для випічки - 4 листа.

Філе салаки посипати сіллю і лимонним перцем, скласти.

Два аркуша паперу покласти в глибокий лист або форму для запікання так, щоб краї були більше форми. Покласти крупно порізаний порей і селера, на цю подушку викласти рибу.

Порізати цибулю і перець, покласти на рибу, потім посипати всі спеції, посолити, на них викласти помідори (я потерла на тертці), масло шматочками і оливкове масло.

Двома іншими аркушами паперу запечатати наш напівфабрикат як конверт степлером. Поставити на годину в нагріту до 200 С духовку.

Через годину готова найніжніша риба, просто тане в роті. Всі кістки розчинилися. Риба переповнилася запахами і смаками спецій і овочів. Картопля є прекрасним доповненням! Якщо видавити на неї сік лайма, виходить те, що їла в Новому Орлеані Скалетті. Блюдо сподобалося. Будемо так робити і далі, але в мішку для запікання. Так простіше!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої