Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину


філе камбали (або хека) - 250г; апельсини (сік) - 3 шт .; розмарин - 2 листочка; чорний перець - 1 щіпка; борошно для панірування; олія для смаження.

Філе хека (або камбали) обваляти в борошні.

Обсмажити до готовності на олії. Філе відразу ж після обсмажування заливається апельсиновим соком і тушкується на сковорідці до золотистого кольору, потім туди додають листя розмарину, дрібку чорного перцю, а на стіл камбала подається з білим рисом, звареним з шафраном.

Розмарину було зовсім трошки, буквально два листочка, а от трьох маленьких апельсинів на 250г риби виявилося недостатньо - утворився соус виявився вже дуже смачним - довелося імпровізувати з червоним грейпфрутом - це його видно на фото.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої