Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Риба в червоному маринаді

Мітки: риба (37) || Всі мітки

крижана риба - за смаком; для панірування: борошно; для маринаду: вода; морква; цибулю; гвоздика; перець чорний; перець духмяний; гвоздика; лавровий лист; сіль; цукор; оцет; соус томатний.

Рибу смажила, панірування - тільки борошно.

У гарячому вигляді рибу заливала гарячим маринадом. Для маринаду: вода, морква, цибуля, гвоздика, перець чорний, перець духмяний, гвоздика, лавровий лист, сіль, цукор, оцет, соус томатний. Маринад повинен бути гостріше, кисліше, ніж хотілося б з'їсти - риба в себе вбере і все буде в нормі. Сирі моркву і цибулю варю в воді до готовності зі спеціями, під кінець прокипить з томатом, і додаю оцет і виправлятися цукром.

Зі сковороди гаряча риба перекладається виловленими з киплячого маринаду цибулею та морквою, заливається так, щоб маринадом риба повністю покрита. Вона вбере в себе рідину. Як охолоне, так і готова. Довго не бережемо, хапає її на два дні від сили. А в холодильнику три дні може сміливо стояти.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої