Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з ревеню

З червня до серпня - пора збору ревеню. Для готування підходять тільки стебла, без листя. Вибирати треба щільні червоні стебла, які легко ламаються при натиску. Перед використання стебла підрізають біля основи, зчищають тонку шкірку і нарізають на шматочки довжиною 4-5 см. Якщо ревінь піде на начинку, то шматочки треба покласти в каструлю з попередньо звареним цукровим сиропом, щоб він покривав ревінь, і тушкувати до м'якості. Для поліпшення аромату можна довити лимонну цедру, апельсиновий сік, корицю або ванільний цукор.

1 2 3 4 5 6

Тістечка з ревенем

Денце з пісочного тіста, верх - бісквіт. Такі тістечка завжди були у всіх наших талліннських кафе. Ранньою весною - ревінь, потім незрілий агрус, пізніше - кислі яблука.

розділ: Тістечка

Десерт з ревеню

Для десерту потрібно підготувати стебла ревеню і приготувати вершковий крем. Ревінь очищають, нарізають і запікають у духовці. Крем готують із суміші прогрітих вершків і розтертих з цукром жовтків. Потім всі складові з'єднують, готують на водяній бані і

розділ: Фруктово-ягідні десерти

Ревеневий пиріг

Пісочний пиріг з начинкою з ревеню з корицею і шапкою зі збитих білків. Для заливки підійде суміш сметани з цукром. Кількість цукру для заливки визначайте на свій смак: якщо хочете солодше, то додайте більше 2 ст.л.

розділ: Пісочні торти

Тарт Татен з ревенем і родзинками

Класичний тарт Татен - це перевернутий яблучний пиріг. Пропоную замість яблук ревінь з родзинками. Легкий, без претензій десерт. Самий тривалий процес - чистка та різання ревеню. Подавати з ванільним соусом або морозивом.

розділ: Пироги Татен (Tarte Тatin)

Запіканка з хліба з ревенем

ревінь, Білий хліб, молоко, яйце, цукор, масло вершкове, кориця, вода

розділ: Солодкі запіканки

Запіканка з рису з ревенем

рис, вода, молоко, сіль, масло рослинне, яйце, ревінь, Цукор, цукрова пудра, какао

розділ: Солодкі запіканки, Рисові запіканки

Пиріг пісочно-бісквітний з ревенем

для пісочного тіста: борошно, маргарин, цукор, яйце (жовток), сметана, сік 1 лимона, борошно, яйце, цукор, крохмаль, ревінь (стебла), Цукор, вода, цедра 1 лимона

розділ: Пироги

Кисіль з ревеню з полуницею

ревінь, Цедра 1 лимона, цукор, крохмаль, полуниця

розділ: Киселі

Суп солодкий з ревеню, яблук, полуниці

ревінь, Яблука, полуниця, цукор, крохмаль, вода

розділ: Фруктові супи

Суп з ревеню і фруктів

хліб пшеничний, ревінь, Вода, цукор, яйце, сметана або кисле, фрукти (полуниця, вишня, абрикоси), цукор ванільний, кориця, гвоздика.

розділ: Фруктові супи, Німецька кухня

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої