Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ревеневий пиріг


ревінь - 4 стебла (великих); цукор - 2ст.л .; кориця - 2 ч.л .; для тіста: борошно - 200г; маргарин - 100г; розпушувач - 1 ч.л .; ванільний цукор - 2 ч.л .; цукор - 75г; яйце (жовтки) - 3 шт .; для заливки: сметана - близько 400г; цукор - 2 ст.л .; ванільний цукор - 2 ч.л .; картопляний крохмаль - 3 столових ложки

Для тіста жовтки перетерти з цукром, ванільним цукром, розпушувачем. Маргарин розтопити і потихеньку додати в яєчну масу (я почекала, щоб маргарин трохи охолов). Додати борошна, все як слід перемішати, сформувати кульку і помістити в холодильник, загорнутий харчовою плівкою, нехай постоїть.

Рабарбар (ревінь) порізати на маленькі шматочки, пересипати 2 столовими ложками цукру і 2 ч. Ложками кориці, теж нехай постоїть.

Готуємо сметанну заливку: Сметана - близько 400 гр, Цукор - 2 столових ложки (можна більше, але мені не подобається, коли занадто солодко), Ванільний цукор - 2 чайних ложки, Картопляний крохмаль - 3 столових ложки.

У форму по дну розподілити тісто і сформувати високі бортики. На тісто розподілити рабарбар (попередньо злив виділилася водичку). Все залити сметанною заливкою.

Поставити в духовку до рум'янцю і застигання сметанною заливки (хвилин 25- 30, температура-190- 200 градусів). За цей час збиваємо білки 3 яєць з додаванням цукру і дрібкою солі. Витягуємо пиріг з духовки і по верху розподіляємо збиті білки і знову в духовку - тепер уже при температурі 160 градусів хвилин на 25.

Дуже смачно! Деяким гостям було не дуже солодко, тому можна додати побільше цукру в сметанну заливку. А дочка сказала, що на її смак можна було і менше цукру :) Тому варіюйте на свій смак!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої