Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясні страви

1 2 3 4 5 6 7 8 9


М'ясний «батон» з грибами і картоплю в гірчичному соусі

Ця страва гідна альтернатива звичайному рулету з м'ясного фаршу. Начинку для «батона» роблять з грибів (в оригіналі з лисичок, а й печериці підійдуть). На гарнір - відварну картоплю в гірчичному соусі.


Паштет печінковий з апельсинами / грушею в желе

Рецепт печеного паштету з яловичої печінки з шматочками фруктів (наприклад, груші або апельсинів) в желе, приготованого з міцного яловичого бульйону з додаванням желатину.


Нирки по-кримськи в соусі бешамель

Рецепт нирок в соусі бешамель з меню санаторію в Партеніті, де чудово готують обіди. На приготування страви йде близько 2х годин.


Щоковина свиняча запечена

Приготовану за цим рецептом Щоковина можна покласти в морозилку, а потім нарізати тонкими скибочками і подавати як строганину. Просто, смачно і рецепт докладний.


Фрікасе з курячих шлуночків

Для фрикасе з курячих шлуночків готують незвичайний соус з вершків і чорного чаю. Виходить фрикасе з запахом грибів. Якщо у вже готову страву додати сир, розкласти по порційних формам і запекти в духовці, то вийде жульен із запахом грибів.


Гарбуз з курячими потрошками

Курячі потрухи перед смаженням від плівок, судин та ін. Швидко обсмажити з цибулею, а потім додати і гарбуз. Для мене цибулю + гарбуз і цибулю + курячі тельбухи - це безпрограшно.


Кекси з курячої печінки з нутовой борошном (протеїнові)

Ці кекси більше схожі на запечений паштет, але пішли на ура. Робити просто, продукти для цих кексів є у всіх. Нутовую борошно можна замінити звичайною, просто я вирішила збільшити кількості білка і корисності в кексах.


Крильця в медовому соусі

Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю, і немає бажання залишатися на кухні надовго, то цей рецепт палочка-виручалочка. Всі змішав і відправив на 30 хвилин у духовку. До готових крильцям можна подати кисло-солодкий (наприклад, сливовий) або гострий томатний соус.


Яловичий стейк у винному соусі

У цій страві соковитий яловичий стейк доповнений соусом, приготованим на основі вина з додаванням м'ясного соку, який виділився при готуванні яловичини. Гарнірувати блюдо можна по своєму смаку, але мені сподобався варіант, коли на тарілку спочатку укладають скибочку сільського підсушеного в духовці хліба, а на нього - яловичий стейк. Зверху щедро поливаємо гарячим соусом. Смачно.


Рулетики з свинини з яблуками, сиром і журавлиною

М'ясні рулетики зі свинини з начинкою з яблук, сиру з блакитною цвіллю і журавлинного соусу запікають близько 1 години в духовці, попередньо посипавши тертим сиром. Рулетики виділяють багато рідини, в якій вони чудово потрушіваются і потім прожарюються до рум'яності. Смачного!


1 2 3 4 5 6 7 8 9
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої