Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясні страви

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


Курячі сердечка по-китайськи

Курячі сердечка, обсмажені на олії, можна доповнити цибулею і морквою в маринаді. Для маринаду в азіатському стилі змішують рослинне масло з соєвим соусом, бальзамічним оцтом, свіжим імбиром і часником. За бажанням можна додати трохи меду і кунжуту. Мед, скоріше, не для насолоди, а для аромату.


Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі

Свинячі реберця зазвичай продаються одне довгою смужкою, яку можна запікати цілком або розрізати на шматочки по одній кісточки. Для маринаду я змішала гірчицю (з цілими зернами), мед і соєвий соус. Якщо додати трохи олії, то маринад однорідніше розподілиться на реберця.


Бараняча печінка, запечена на решітці

Бараняча печінка, запечена на решітці - смачне і корисне блюдо. Печінка готується з мінімальним додаванням жиру, залишається соковитою, з насиченим смаком. Головна умова приготування печінки - не перетримати її в духовці і не пересушити.


Татарське азу з баранини

Традиційно азу робиться з яловичини, ніколи не робиться з курки і вкрай рідко буває з баранини, але коли хочеться азу і є хороший баранчик, то чомусь б і ні. До азу можна подати білий хліб і що-небудь кисломолочне. Добре для обіду вихідного дня.


Курячі сердечка в вершковому соусі з грибами

Курячі сердечка в вершковому соусі з грибами можна гарнірувати рисом або макаронами. Радять попередньо сердечка не тільки промити, а й розрізати навпіл, щоб видалити з них згустки крові.


Яловичина з журавлинним соусом

Соковитий яловичий стейк хороший і сам по собі, і з яким-небудь свіжим соусом. Наприклад, можна приготувати до яловичини журавлинний соус, якщо кислоту ягоди пом'якшити оливковою олією, медом і апельсиновим соком. Виходить в міру кислий ягідний соус для яловичини або іншого м'яса.


Бараняча шия тушкована з часником в глиняному горщику

Бараняча шей ідеальна для тушкування. Пропоную приготувати її з часником в глиняному горщику. З спецій я взяла тільки часник, але багато - 2 зубчики на 4 шайбочки шиї. Гасила більше 2х годин без додавання води при 180С. М'ясо вийшло м'яким, ароматним і дуже соковитим.


Серцевий рулет (рулет з пельменного тіста з овочами і курячими сердечками)

Не знаю якої національності це блюдо. Радянської національності. Я його готую з тих давніх пір. М'ясна складова може бути якою завгодно. Досвід показує, що із запашним м'ясом (баранина, качка, гусак) смак готового продукту набагато більш насиченим і яскравіше. Але в моїх засіках сьогодні знайшлися тільки курячі сердечка. Тому рулет названий серцевим.


Мініатюрні курячі грудки від куми

Рецепт бюджетного страви - куряче філе в картопляної паніровці. З 2 курячих грудок виходить 30 маленьких філе, обсмажених в картопляної скоринці. Смачно і недорого.


Курка в пиві з овочами (Pollo a la cerveza con verduras)

Курка в пиві з овочами (Pollo a la cerveza con verduras) за рецептом іспанської кухні, але стверджується, що дане блюдо до іспанців прийшло з німецької землі. В оригінальному рецепті пишуть, що курка подається з хлібом. Я зварила рис, вийшло чудове смакове поєднання.


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої