Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясні страви

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11


Бефстроганов з оленини

Бефстроганов з оленини готують 2 способами - або тушкують до готовності в сковороді, або запікають в порційних жароміцних формочках. Я вибрала другий варіант і подавала м'ясо на стіл прямо в тих формочках, в яких запікала. На гарнір - картопляне пюре або гречану кашу.


Курячі стегенця з гірчичним соусом

Рецепт із серії «наші руки не для нудьги». Якщо ви вважаєте, що курячі стегенця - це нудна їжа, то не погоджуся з вами. Трохи сметани, трохи гірчиці і перед вами курятина в пікантному гірчичному соусі. І головне, готується все дуже швидко, швидше, ніж написати цей рецепт.


Рубані котлети з курячого філе

Ці котлети можна смажити частинами, тому що чим довше вони маринуються, тим смачніше стають. У судочки / банку / мисці відправити в холодильник, а потім, при необхідності посмажити на наступний день на вечерю, наприклад. Відмінно зберігаються 2-3 дні, без якого або збитку для смаку.


Julskinka або шведський різдвяний окіст

Жоден різдвяний стіл у Швеції не обходиться без різдвяного окосту. Самі зразкові родини купують добірний окіст в м'ясника, відварюють його довго і правильно, зберігають бульйон і їдять потім його зі спеціальним хлібом вёртбрёд (vortbrod). Менш зразкові родини (працюючий народ, що не домогосподарки) купують уже готовий відварений окіст. Останній етап приготування - це панирование і запікання в духовці. Це роблять всі. Суміші можуть відрізнятися від сім'ї до сім'ї. Я покажу наш варіант.


М'ясний рулет з яйцями «Довгий хлопчик» (Pikkpoiss)

Сьогодні готує м'ясний рулет з яйцями естонською. І називається він Pikkpoiss - «Довгий хлопчик». Для приготування краще використовувати жароміцних форму: це і зручніше, і рулет вийде соковитіше. Смачно і в гарячому і в холодному вигляді.


Свинина в ветчінніце (домашня шинка)

Скибочки домашньої шинки можна покласти на хліб - і це буде сніданок. Або гарнірувати овочами - і це буде обід. Прянощі до свинини вибирайте за власним смаком, але цілком можна обмежитися сіллю, перцем і часником.


Оxfile або філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом

Рецепт розрахований для 4-х порцій, і готувати яловиче філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом можна в кілька етапів, тобто ви цілком можете приготувати м'ясо і соус заздалегідь, а до приходу гостей зібрати блюдо в єдине ціле. На гарнір - запечені на деку овочі: картопля, буряк, морква, пастернак, селера


Курка з грибами в білому вині і вершках

Для приготування курки з грибами в білому вині і вершках вибирайте так званих сільських курей. Вони набагато смачніше звичайних. Перевірено. Звичайно, гриби краще брати лісові (білі, підберезники, підосичники), але з печерицями теж смачно.


Курячі крильця в йогурті з каррі

Курку в йогурті я вже вам показувала, а сьогодні будуть курячі крильця, замариновані в суміші йогурту з готовим каррі і запечені в духовці. Замість йогурту можна в'язати сметану або кефір.


Рулет з підчеревина з курагою і часником

З підчеревина легко приготувати рулет. А якщо запекти в ньому шматочок пісного карбонаду з часником і курагою, то вийде ще смачніше і нарядно на зрізі. Такий рулет можна гарнірувати печеною картоплею з ароматними травами.


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої