Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

рулька / Мітка

Знайдено: 11
1 2

Свиняча рулька під медової скоринкою

Особливість цієї страви в тому, що м'ясо з готовою свинячий рульки легко знімається без допомоги ножа. Як домогтися такого результату, докладно описано в рецепті.


Щи добові з расстегайчікамі

В давнину спосіб приготування щей дещо відрізнявся від сучасного. Інгредієнти укладали в глиняний горщик, накривали його кришкою і ставили в піч. Щи нудилися кілька годин. Коли ж піч замінили плитою, то капусту стали попередньо тушкувати. До добовим щам подавали расстегайчікі. У нашому варіанті - з боровиками.


Рулет з вареної рульки

Рульку для цього рулету варять у бульйоні з цибулевої лушпинням і спеціями. Варити треба на повільному вогні до готовності, але постаратися не розварити, щоб готова нога тримала форму. Варене м'ясо відокремлюють від кістки, скручують в рулет, обертають плівкою і кладуть під гніт на холод.


Рулет з рульки з яблуками

Свиняча рулька може стати непоганою основою для рулету. Треба тільки акуратно відокремити м'ясо з шкіркою від кісток, видалити всі сухожилля і придумати відповідну начинку. Я спробувала укласти в серединку яблука. Краще брати кисло-солодку антонівку. Вона щільна, соковита і добре підходить до м'яса.


Варена рулька (в рукаві)

Ось тільки не треба говорити, що рульки дуже шкідливі, тому що жирні. Можна приготувати її ось так, відварну в плівці. Важливо рульку щільно зав'язати, щоб ні один пакетик не луснув. Подавати з відвареною картоплею, брусничним соусом або соусом ткемалі.


Рулька (голонка) в темному пиві

Завдяки чехам, найвідомішим блюдом з рульки стало печене вепрево коліно. Цей рецепт простіше. Але готову страву виходить не менше смачним. Важливо: коли рульку переклали в гарячу духовку, не забувайте кожні 10-15 хвилин поливати її пивним соусом. Тільки в цьому випадку вийде хрустка ароматна кірочка. І не забудьте про кмин! До речі, в польській кухні рулька = голонка.


Щи з кислої капусти

Щи з кислої капусти з грибами. Гриби беремо двох сортів і станів - свіжі шампіньйони і сушені білі гриби. Бульйон варимо на рулька з додаванням селери.


Печено вепрево коліно

Є кілька способів приготування рульки. Ми вибрали варіант з запіканням без попереднього відварювання. Спочатку рульку тримають в розсолі, потім запікають у теплій духовці, після рульку глазируют і доводять до готовності в гарячій духовці.


Рулька з квашеною капустою

Рулька з квашеною капустою - традиційний рецепт німецької кухні. Готується десятками способами, але у нас один з найпростіших і смачних. Детальний рецепт рульки з фотографіями для тих, хто любить смачно поїсти.


Суп гороховий з копченостями

Суп гороховий з копченостями: густий суп


1 2
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої