Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

свинина / Мітка

Знайдено: 145
1 2 3 4 5 6 7 8 9

Корейка на грилі (на гратах)

Корейка на грилі - рецепт для пікніка. У корейці чудове співвідношення м'яса і сала, що важливо для шашлику. Якщо жиру занадто багато, то перед приготуванням надлишок зрізаємо не здригнувшись. М'ясо купуємо свіжою, а не заморожене, т.к. немає нічого смачнішого соковитого шматочка, приготованого на вугіллі.


Крем-суп з кабачків з м'ясними рулетиками

Основа супу - обсмажені на олії овочі, зварені і пюрірованние. Окремо готують м'ясні рулетики. Коли суп готовий, готові рулетики нарізують кружальцями і додають у тарілки до супу.


Окіст, запечений з насінням фенхеля

Для запікання вибирайте окіст - верхню частину задньої ноги. Тут є варіанти - залишити шкіру або запікати без неї. Перший варіант мені смачніше. Для пряної суміші достатньо розтерти насіння фенхелю з крупною сіллю.


Картопля-селянка з квашеною капустою

Картопля-селянка - тушковані картопля з квашеною капустою і свинячими реберцями. Страву готують в товстостінній каструлі або чавунці. Томити близько години і більше.


Свинина, фарширована часником з картопляним салатом

Рецепт запеченої в духовці свинячої шийки, нашпигованою часником, перцем і лавровим листом. Зверху м'ясо можна натерти готовою сумішшю для гриля. На гарнір - картопляний салат із заправкою з оливкової олії з оцтом, медом і гірчицею.


Запечений свинячий шлунок

У деяких національних кухнях зустрічаються страви з свинячого шлунка. Це один з них - свинячий жедудок начиняють субпродуктами, м'ясним фаршем, приправленим спеціями, зав'язують і запікають (або відварюють). Після того, як запечений або відвареної шлунок повністю охолоне, нарізаємо на скибочки.


Зелений каррі з картоплею по-бомбейських

Каррі - загальне назви для страви індійської кухні. Запропонований варіант адаптований для наших широт, тому не дивуйтеся свинячої корейки, яку додали до овочів. І зверніть увагу, що для страви беруть зелену пасту каррі, бо вона м'якша на смак, ніж червона.


Мексиканський салат

Ситний м'ясний салат з болгарським перцем. Заправку для салату готують з масла, на якому обсмажували м'ясо, і кетчупу.


Святкові домашні копченості

Рецепт для тих щасливчиків, у яких є своя коптильня. Для копчення використовують деревину дуба, граба, вишні, груші. З описаних в рецепті шматків м'яса виходять грудинка, рулет з шиї і полядвиця. Всі ці смаколики готують в Західній Україні напередодні свят Великодня і Різдва.


Пряна свинина

Приготована за цим рецептом свинина може бути або основною стравою, якщо подавати м'ясо гарячим і гарнірувати рисом, або закускою. У другому варіанті м'ясо подають холодним.


1 2 3 4 5 6 7 8 9
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої