| Знайдено: 145 |
|
|
|
Корейка на грилі - рецепт для пікніка. У корейці чудове співвідношення м'яса і сала, що важливо для шашлику. Якщо жиру занадто багато, то перед приготуванням надлишок зрізаємо не здригнувшись. М'ясо купуємо свіжою, а не заморожене, т.к. немає нічого смачнішого соковитого шматочка, приготованого на вугіллі.
|
|
|
|
Основа супу - обсмажені на олії овочі, зварені і пюрірованние. Окремо готують м'ясні рулетики. Коли суп готовий, готові рулетики нарізують кружальцями і додають у тарілки до супу.
|
|
|
|
Для запікання вибирайте окіст - верхню частину задньої ноги. Тут є варіанти - залишити шкіру або запікати без неї. Перший варіант мені смачніше. Для пряної суміші достатньо розтерти насіння фенхелю з крупною сіллю.
|
|
|
|
Картопля-селянка - тушковані картопля з квашеною капустою і свинячими реберцями. Страву готують в товстостінній каструлі або чавунці. Томити близько години і більше.
|
|
|
|
Рецепт запеченої в духовці свинячої шийки, нашпигованою часником, перцем і лавровим листом. Зверху м'ясо можна натерти готовою сумішшю для гриля. На гарнір - картопляний салат із заправкою з оливкової олії з оцтом, медом і гірчицею.
|
|
|
|
У деяких національних кухнях зустрічаються страви з свинячого шлунка. Це один з них - свинячий жедудок начиняють субпродуктами, м'ясним фаршем, приправленим спеціями, зав'язують і запікають (або відварюють). Після того, як запечений або відвареної шлунок повністю охолоне, нарізаємо на скибочки.
|
|
|
|
Каррі - загальне назви для страви індійської кухні. Запропонований варіант адаптований для наших широт, тому не дивуйтеся свинячої корейки, яку додали до овочів. І зверніть увагу, що для страви беруть зелену пасту каррі, бо вона м'якша на смак, ніж червона.
|
|
|
|
Ситний м'ясний салат з болгарським перцем. Заправку для салату готують з масла, на якому обсмажували м'ясо, і кетчупу.
|
|
|
|
Рецепт для тих щасливчиків, у яких є своя коптильня. Для копчення використовують деревину дуба, граба, вишні, груші. З описаних в рецепті шматків м'яса виходять грудинка, рулет з шиї і полядвиця. Всі ці смаколики готують в Західній Україні напередодні свят Великодня і Різдва.
|
|
|
|
Приготована за цим рецептом свинина може бути або основною стравою, якщо подавати м'ясо гарячим і гарнірувати рисом, або закускою. У другому варіанті м'ясо подають холодним.
|
|
|
|
