Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

свинина / Мітка

Знайдено: 145
1 2 3 4 5 6 7 8

Курячий галантин

Галантин - начинена фаршем куряча шкіра, яку потім запікають до готовності в духовці. Щоб в готовому вигляді м'ясо вийшло соковитим, до курячого фаршу додають жирну свинину. Під час смаження галантин поливають солоною водою, щоб вийшла смачна, хрусткой скоринка. Смачно, як в гарячому, так і в холодному вигляді на бутерброди.


Свиняча рулька під медової скоринкою

Особливість цієї страви в тому, що м'ясо з готовою свинячий рульки легко знімається без допомоги ножа. Як домогтися такого результату, докладно описано в рецепті.


Печеня зі свинячої шийки у винному соусі

Погодьтеся, хороший шматок м'яса зігріває душу в холодні зимові вечори. Ну а раз так, то такий шматок м'яса треба здобути. Ну, або приготувати. За часом воно, звичайно ж, делегувати, але зате дуже просто і результат не засмутить.


М'ясний з фісташками террин в тесті

Приготування м'ясного терріна з фісташками потребують і часу, і сил. Але це дуже смачно. Шматочки м'яса, замариновані в вині з травами, запечені в тесті, залишаються соковитими і чудово поєднуються з щільним солонуватим тестом. Вибір м'яса і додавання фісташок залишаю за вами. Мій варіант зі свинячої шийки, курячої грудки і очищених горіхів.


М'ясо по-бразильськи

Для приготування цієї страви потрібен гриль з рожном. Якщо слідувати всім порадам, описаним в рецепті, виходить не тільки смачне м'ясо, а й гарнір до нього - теплий, просочений маслом і пряними травами лаваш і печена картопля.


Рулет з вареної рульки

Рульку для цього рулету варять у бульйоні з цибулевої лушпинням і спеціями. Варити треба на повільному вогні до готовності, але постаратися не розварити, щоб готова нога тримала форму. Варене м'ясо відокремлюють від кістки, скручують в рулет, обертають плівкою і кладуть під гніт на холод.


Шпундра (свинина з буряком)

Шпундра - українське гаряче блюдо зі свинини й буряка. М'ясо (свиняча грудинка або реберця) виходять ароматними, кисло-солодко-перчимо-солоними. На гарнір підійде варена гречка. За тиждень до приготування Шпундру, ставлять буряковий квас, який додають під час тушкування м'яса.


М'ясне рагу з яблуками в казані

М'ясне рагу з яблуками в казані готують на вогнищі, коли вся родина збирається на дачі. І краще запланувати це блюдо на вечерю. Заздалегідь купіть молоду картоплю, морква, солодкий болгарський перець і запашні яблука. М'ясна частина - свинячі реберця і фарш, теж вибирайте самі-самі.


Реберця з м'ятним соусом

Для м'ятного соусу вибирайте свіжу ароматну зелень. Молоде листя (без стебел) дрібно нарізають, заливають сумішшю оцту з цукром, сіллю, водою і дають настоятися 1-2 години. Готовий соус підходить не тільки до м'ясних реберцям, як у нас, але і як заправка до салатів.


Бігос

Бігос (бігус) - польське блюдо з тушкованої свіжої та квашеної капусти з м'ясом, копченою грудинкою, беконом і ковбасою. Для гостроти додають трохи розсолу.


1 2 3 4 5 6 7 8
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої