Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

окіст / Мітка

Знайдено: 10
1

Малосольні огірки з хріном

Будьте готові до того, що молоді малосольні огірки з хріном виходять гостріше звичайних. Вони приємно хрумтять і пощипують мову. Такі огірки можна просто з'їсти або приготувати з ними салат.


Бажання в апельсиновому мармеладі з глазурованої морквою

Перед запіканням підкопчений окіст 30 хвилин відварюють з морквою, цибулею і спеціями. Потім змащують апельсиновим мармеладом, змішаним з прянощами і запікають ще 30 міну. На гарнір - морква, запечена з медом.


Julskinka або шведський різдвяний окіст

Жоден різдвяний стіл у Швеції не обходиться без різдвяного окосту. Самі зразкові сім'ї купують добірний окіст в м'ясника, відварюють його довго і правильно, зберігають бульйон і їдять потім його зі спеціальним хлібом вёртбрёд (vortbrod). Менш зразкові сім'ї (працюючий народ, який не домогосподарки) купують вже готовий відварений окіст. Останній етап приготування - це панирование і запікання в духовці. Це роблять всі. Суміші можуть відрізнятися від сім'ї до сім'ї. Я покажу наш варіант.


Свинячий окіст зі смаженими ананасами

Свинина з ананасами - це зовсім не дефлопе, а відмінне поєднання досить жирного, ситного м'яса з фруктово-свіжим соковитим гарніром. Медово-соєвий маринад тільки доповнить фруктовий смак.


Свинина в каррі з яблуками і горіхами

Для приготування каррі підійде шматок шинки, який нарізають на невеликі шматочки, обвалюють у суміші борошна і порошку каррі, а потім обсмажують на олії. М'ясо складають у казан разом з яблуками, сметаною і кедровими горішками і тушкують до готовності м'яса. Виходить м'яке м'ясо в насиченому яблучному соусі.


Окіст, запечений з насінням фенхеля

Для запікання вибирайте окіст - верхню частину задньої ноги. Тут є варіанти - залишити шкіру або запікати без неї. Перший варіант мені смачніше. Для пряної суміші достатньо розтерти насіння фенхелю з крупною сіллю.


Імбирний окіст

Для приготування свинячого окосту я змішала свіжий імбир, лимонний сік і цедру, трохи часнику, трохи гречаного меду і рослинна олія. Вийшов насичений гостро-пряний маринад, в якому м'ясо пролежало близько 8:00. Завдяки чому готовий окіст вийшов зовсім прісним.


Окорок смажений

Окорок смажений


Окіст в сухарях

Окіст, приготований за цим рецептом, вийде соковитим, з легким запахом чебрецю і житнього хліба. Сухарі при нарізці будуть обсипатися, але це не страшно, можете їх взагалі спочатку струсити з окіст, а потім нарізати.


Бажання

Бажання: м'ясо, запечене великим шматком


1
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої