|
Рецепти
Покрокові рецепти
Національна кухня
За продуктами
Бібліотека
Енциклопедія
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої
|
|
індійська кухня / Мітка
Знайдено: 18 |
|
|
|
Коли на дворі рясно поливає дощ, ревінь зростає з небаченою швидкістю. І, звичайно, у його власників виникає щорічний питання: бути чи не бути? Куди його дівати? Якщо все вирощене пустити в пироги або на варення, то від житла швидко залишаться одні розширені дверні прорізи. Тому сідаємо за розбирання папку з вирізаними звідусіль рецептами ... І, вашій увазі пропонується чатні. Чатні добре подати як соус до грилю. Можна змішати зі сметаною при подачі.
|
|
|
Чатні - це традиційний індійський соус, який подають до столу, щоб відтінити смак основного блюда. Чатні подають до страви в невеликих кількостях, цей соус прекрасно збуджує апетит і стимулює травлення. Чатні зазвичай мають приємний солодкий смак, але бувають вони і гострими.
|
|
|
Перед приготуванням нут замочити на 8:00. Щодо овочів - все сезонно! Є у вас гарбуз - додавайте її, баклажан, зі стручкову квасолю, кабачки. Тут немає і не може бути конкретних рекомендацій. Готовий нут подавати з рисом, а можна просто з хлібом.
|
|
|
Прити-лакшанам - млинцевий яблучний пиріг за рецептом ведичної кухні. Виявляється, млинці і без яєць прекрасно виходять. Мені млинцевий пиріг з карамелізований яблуками більше сподобався свіжим і гарячим. Але смачний і в гарячому, і в холодному вигляді однаково.
|
|
|
Макарони з гостро-солодким каррі з індичатини і гарбуза можна приготувати за 30 хвилин. Всі складові страви не вимагають тривалої готування, досить обсмажити продукти по 3-4 хвилини, а після залити кокосовим молоком, додати спеції і проварити близько 5 хвилин.
|
|
|
Для приготування каррі підійде шматок шинки, який нарізають на невеликі шматочки, обвалюють у суміші борошна і порошку каррі, а потім обсмажують на олії. М'ясо складають у казан разом з яблуками, сметаною і кедровими горішками і тушкують до готовності м'яса. Виходить м'яке м'ясо в насиченому яблучному соусі.
|
|
|
У готовому чатні яблука повністю перетворяться на пюре, а кабачки будуть тримати форму. Запахи і аромати від спецій всюди. Готовому чатні дати трохи настоятися і подавати в розетках до м'яса або риби.
|
|
|
Овочевий біріані - страва для тих, хто любить погарячіше і гостріше. Пряний, дуже пряний рис. І сама суть в спеціях. Основа страви - рис басматі.
|
|
|
Каррі - загальне назви для страви індійської кухні. Запропонований варіант адаптований для наших широт, тому не дивуйтеся свинячої корейки, яку додали до овочів. І зверніть увагу, що для страви беруть зелену пасту каррі, бо вона м'якша на смак, ніж червона.
|
|
|
Рисова каша-розмазня може бути смачним десертом. Підтвердження тому індійський кхир, який готується з круглого рису, з молоком, родзинками і горіхами. Але головне - це спеції, від яких рис стає фантастично ароматним.
|
|
|
|
|
|
|
|
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої
|