Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

дичину / Мітка

Знайдено: 6
1

Молода лосятина з лісовими грибами

М'ясо молодого лося з соусом з грибів і вершків - ніжне блюдо, з ароматом лісу і осені. А солодкуватий грибний соус додає особливу нотку. Перед приготуванням, лосятину замочують у воді винним оцтом. У загально складності на готування пішло 2:00.


Кабанятину в білому вині

Перед приготуванням кабанятину вимочували добу у крижаній воді, а останні 1.5 години м'ясо повинно полежати у воді з оцтом, щоб відбити запах. Тільки після цього м'ясо натирають сіллю і густо обмазують гірчицею. До запеченої у фользі кабанятину добре підходить гарнір з квашеної або тушкованої капусти.


Запіканка з коренеплодів з лосиним м'ясом

Якщо у вас є м'ясо лося, то цей рецепт для вас. М'ясо подрібнюють, обжаріваьт на сковроде з часником і грибами і в такому вигляді викладають на шар запечених овочів. Посипають сиром і доводять до готовності в духовці.


Шведське м'ясо «Щелькнёль»

Щелькнёль в перекладі зі шведського означає 'заморожений кому'. Для нього знадобиться шматок лосятини або оленини вагою в 1,5 кг (трохи менше). Через брак оной зійде і яловичина, як для ростбіфа. Завдяки довгому перебуванню в духовці і низькій температурі м'ясо виходить дуже ніжним.


М'ясо дикого кабана з овочами

Перед приготування м'ясо кабана маринують в суміші чилі, пряних трав і сухий паприки з додаванням кунжутного масла. Сіль перевіряють за бульйону, який, до слова, через паприки і моркви буде солодким. Готова кабанятину виходить дуже ніжною і соковитою.


Фінський суп з оленячого фаршу

Оленина - це специфічне м'ясо, дієтичне, корисне. І смак особливий - злегка солодкуватий. У цьому рецепті використовують половину порції розмороженого фаршу і половину порції фаршу холодного копчення. Для аромату в юшку додали ягоди ялівцю, лавровий лисиць, чорний перець і розмарин.


1
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої