Галантин - начинена фаршем куряча шкіра, яку потім запікають до готовності в духовці. Щоб у готовому вигляді м'ясо вийшло соковитим, до курячого фаршу додають жирну свинину. Під час смаження галантин поливають солоною водою, щоб вийшла смачна, хрусткой скоринка. Смачно, як в гарячому, так і в холодному вигляді на бутерброди.
