Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

анчоуси / Мітка

Знайдено: 3
1

Анчоуси по-катанійскі (Alici alla catanese)

Свіжі анчоуси можна приготувати ось таким чином: очищену рибу укласти на дно жароміцної форми, зверху - оливки, кедрові горішки, тонкі скибочки лимона і шар сухарів. Все це запікається в духовці до скоринки. І ще один момент - під час запікання анчоуси поливають апельсиновим соком. Так готують в Катанії (регіон Сицилія).


Форель з анчоусами і краснолуковим дзадзікі

Анчоуси віддають форелі свій маринад і аромат. На 700 г форелі потрібно приблизно половина невеликої баночки анчоусів. До готової рибі роблять соус на основі йогурту. Соус краще зробити перед рибою, щоб він встиг охолодитися. Запечену рибу вийняти з духовки, дати трохи охолонути і подавати в такому вигляді. На гарнір добре підходить відварна картопля або кольорова капуста.


Тоннато з філе свинини

Вителло тоннато - класична італійська закуска з телятини з соусом з тунця, анчоусів і каперсів. У даному адаптованому рецепті використовуємо філе свинини. Поєднання свинини, тунця і анчоусів не злякало, що не викликало ніяких негативних смакових відчуттів, а навпаки море незвичайних і дуже смачних. Ця страва вигідно робити для великої кількості едаков. Якщо хочете здивувати близьких і гостей, то це блюдо для вас.


1
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої