Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

оленина / Мітка

Знайдено: 4
1

Бефстроганов з оленини

Бефстроганов з оленини готують 2 способами - або тушкують до готовності в сковороді, або запікають в порційних жароміцних формочках. Я вибрала другий варіант і подавала м'ясо на стіл прямо в тих формочках, в яких запікала. На гарнір - картопляне пюре або гречану кашу.


Шведське м'ясо «Щелькнёль»

Щелькнёль в перекладі зі шведського означає 'заморожений кому'. Для нього знадобиться шматок лосятини або оленини вагою в 1,5 кг (трохи менше). Через брак оной зійде і яловичина, як для ростбіфа. Завдяки довгому перебуванню в духовці і низькій температурі м'ясо виходить дуже ніжним.


Оленина з білими грибами

М'ясо північного оленя м'яке, соковите і дуже смачне. Смачне без будь-яких добавок, але з білими грибами виходить закінчене гарне блюдо. Гриби краще не дрібнити, а нарізати шматочками такого ж розміру, що і м'ясо.


Фінський суп з оленячого фаршу

Оленина - це специфічне м'ясо, дієтичне, корисне. І смак особливий - злегка солодкуватий. У цьому рецепті використовують половину порції розмороженого фаршу і половину порції фаршу холодного копчення. Для аромату в юшку додали ягоди ялівцю, лавровий лисиць, чорний перець і розмарин.


1
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої