Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

м'ясний фарш / Мітка

Знайдено: 120
1 2 3 4 5 6

Ситний пиріг (з картоплі і м'ясного фаршу)

Цей пиріг-запіканка - універсальна страва для свят і буднів. Готують його з нарізаного скибочками картоплі з начинкою з м'ясного фаршу, який зверху заливають рідким сметанним тестом. Готовий пиріг перевертають на плоске блюдо дном догори.


Кепіла - зрази з зеленню по-грузинськи

Кепіла - це зрази по-грузинськи, які готують з м'ясного фаршу і начиняють свіжої рубаною зеленню. Для цієї страви обов'язково використовувати сушений барбарис.


М'ясна лазіння

Для цієї лазаньї м'ясний соус змішують з соусом бешамель, і кожен шар лазаньї посипають тертим сиром. У результаті пластини тесту добре просочуються соусом, і страва від цього тільки виграє. Для посипання вибирайте будь-який твердий сир.


М'ясні фрикадельки в соусі (для дієт № 1, 5)

Базовим можна вважати рецепт, автор якого - професор Маршак М. С. «Дієтичне харчування» 1967р. Підходить для дієт № 1, 5 (у стані стійкої ремісії). М'ясо - яловичина, нежирна обрізна свинина, нежирні частини курки без шкіри, індичка, кролик.


Шотландські коллопи (Scotch Collops)

Шотландські коллопи (Scotch Collops) - це биточки з м'ясного фаршу з додаванням філе солоного оселедця. Коллопи зазвичай відварюють, але цілком можна і обсмажити в сковороді, а потім додати трохи вершків, щоб вийшов смачний соус.


Бурітто з м'ясним фаршем і гуакамоле

Для приготування цих буріто підійдуть і пшеничні, і кукурудзяні коржі. Простіше скручувати коржі невеликого діаметру. Якщо ви вибрали великі тортільяс, то перед подачею розріжте їх навпіл, щоб їх зручніше було їсти.


М'ясний «батон» з грибами і картоплю в гірчичному соусі

Ця страва гідна альтернатива звичайному рулету з м'ясного фаршу. Начинку для «батона» роблять з грибів (в оригіналі з лисичок, а й печериці підійдуть). На гарнір - відварну картоплю в гірчичному соусі.


Блін-равлик з м'ясом

Якщо приготувати млинець з начинкою за цим рецептом, то вийде вже не просто млинець, а апетитний пиріжок з скоринкою. Смачно і в гарячому, в холодному вигляді. Сметана вітається.


М'ясний рулет з яйцями «Довгий хлопчик» (Pikkpoiss)

Сьогодні готує м'ясний рулет з яйцями по-естонськи. І називається він Pikkpoiss - «Довгий хлопчик». Для приготування краще використовувати жароміцних форму: це і зручніше, і рулет вийде соковитіше. Смачно і в гарячому і в холодному вигляді.


Julkottbullar або шведські різдвяні котлетки

Довго чи коротко, але наближається чергове Різдво і з ним традиційна готовка. Одним з обов'язкових страв на шведському різдвяному столі є ці щётбулі, м'ясні кульки, що нагадують одночасно і фрикадельки - за формою, і котлети - за принципом приготування. Варіантів їх, звичайно, стільки ж, скільки сімей в Швеції. Тому я пропоную вашій увазі той, який прижився в нашій сім'ї.


1 2 3 4 5 6
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої