Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

булочки / Мітка

Знайдено: 19
1 2

Ванільні скони

Ванільні скони підійдуть до чаю і не тільки. Готові булочки повинні бути повітряними, м'якими, але при цьому і трохи розсипчасті. Ось таке не зовсім звичайне поєднання текстури буде у готових Сконе, якщо дотримати деякі правила під час приготування тіста.


Булочки з підливою (biscuits and gravy)

Генерал Лі - героїчна людина, якого Лінкольн кликав командувати армією півночі, але той залишився вірний своєму штату Вірджинія, хоч і не поділяв ідею відокремлення півдня від сполучених штатів, їв на сніданок булочки з підливою (biscuits and gravy). Це ж блюдо економні господині дикого заходу готували на сніданок для своїх родин, на світанку йдуть на важку роботу на фермі. Подробиці в рецепті.


Теплі булочки

Я готую ці булочки по неділях, тому нікуди не потрібно їхати, не потрібно на роботу або зустрічатися з людьми, тому можна собі дозволити використовувати в ранковому блюді часник, нами так сильно коханий. Пропорції в рецепті розраховані для 4 чоловік. Булочка, вприкуску з яйцем всмятку і кава - шалений!


Кайзерівські булочки або «безкозирка»

Хліб буває самої різної форми. Сьогодні печу порційні несолодкі булки - 'безкозирки' або кайзерівські булочки. У мережі пишуть: булочки такої форми пеклися ще за царя Миколи II його французьким пекарем М. Мішелем, тому у Франції вони називаються імператорськими, в США і Канаді - кайзерівськими, а в Росії безкозирками. Безкозирками їх назвали, бо на відміну від Розанчик такої ж форми, останній язичок тесту не витягується в стрічку-козирок, а просто підтикати в булочку для отримання абсолютно круглої форми.


М'які ароматні хлібці (булочки) з сонячною м'якушем і хрусткою скоринкою. Дуже смачно з маслом або джемом. Із зазначених в рецепті інгредієнтів виходить 12 булочок.


Булочки з сірої муки з сирною намазуванням

Для цих булочок замішую тісто з суміші пшеничного та житнього борошна. Виходить сірий хліб, який за смаком відмінно поєднується з солоним сиром. Замість сиру можна взяти готовий сирний сир із зеленню або грибами.


Полуничні скони

Скони - це смачні м'які булочки з шматочками полуниці. Смачно і гарячі, і холодні. Варіантів багато, але Сконе з полуницею виграшно відрізняються яскравим ягідним смаком і ароматом. Відразу розумієш - літо прийшло.


Сконе з журавлиною і горіхами

Скони - булочки до чаю родом з Англії. Традиційно їх подають до чаю, з маслом або джемом. Рецептів Сконе багато - від найпростіших до найскладніших, коли в тісто додають горіхи, шоколад або сушені ягоди.


Бриоши

Бриоши - один з найпоширеніших у Франції видів хліба до сніданку, нарівні з багетами і круасанами. Саме слово в перекладі на російську означає 'крихта', тобто цей хліб не ріжуть, а розламують на шматочки. Подають їх з абрикосовим або апельсиновим варенням до ранкової кави.


Шведські булочки з корицею (Kanelbulle)

Рецепт шведських 'національних' булочок від Bettan. Такі булочки печуть у кожній родині, звичайно, з варіаціями, але кориця - головна начинка. З наведених у рецепті продуктів виходить десь більше 50 штук. Булочки добре заморожуються в целофанових пакетиках, а коли несподівано прийдуть гості - треба тільки розморозити в мікрохвильовці.


1 2
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої