Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

яловичина / Мітка

Знайдено: 115
1 2 3 4 5 6

Пиріг з телятиною по мексиканським мотивами

Основу для пирога з телятиною по мексиканським мотивами готують з пісочного тіста. Телятину (або яловичину) для начинки дрібно нарізають і обсмажують. Крім м'яса в начинку додають консервовану квасолю, кукурудзу і спеції. Ситно, смачно і гарячим і холодним.-


Антрекот

Яловичі антрекоти виходять соковитими, якщо ви вибрали правильний шматок і вірно підібрали температуру і час приготування. Важливо не пересушити м'ясо. З спецій досить солі і чорного меленого перцю.


Пиріг з яловичиною, тушкованою в пиві Гіннес

Не знаю, що смачніше в цьому пирозі - тісто або начинка. Тісто шарувату, розсипчасте, приготоване на сметані і вершковому маслі. Начинка - розпадається на волокна яловичина, Тешен в темному пиві. Якщо бути точніше, то начинка - це ірландське рагу з яловичини з пивом Гіннес.


Яловичина у вині по-флорентійський (Peposo alla Fornacina)

Яловичина у вині по-флорентійський (Peposo alla Fornacina) - це тушковане у вині м'ясо з великою кількістю перцю. Так, м'ясо вийде дуже пряним, і від цього тільки виграє. Горошини перцю краще зав'язати в ганчір'яний мішечок, щоб після приготування не виловлювати перець з м'яса, а просто викинути мішечок з соусу.


Каррі з яловичини з листям окупанта на рисовій локшині

Каррі з яловичини з листям окупанта на рисовій локшині готують, можна сказати, блискавично. Головне дотримати послідовність підготовки продуктів до закладки в каструлю і в сковороду.


Яловичий стейк у винному соусі

У цій страві соковитий яловичий стейк доповнений соусом, приготованим на основі вина з додаванням м'ясного соку, який виділився при готуванні яловичини. Гарнірувати блюдо можна по своєму смаку, але мені сподобався варіант, коли на тарілку спочатку укладають скибочку сільського підсушеного в духовці хліба, а на нього - яловичий стейк. Зверху щедро поливаємо гарячим соусом. Смачно.


Яловичина з журавлинним соусом

Соковитий яловичий стейк хороший і сам по собі, і з яким-небудь свіжим соусом. Наприклад, можна приготувати до яловичини журавлинний соус, якщо кислоту ягоди пом'якшити оливковою олією, медом і апельсиновим соком. Виходить в міру кислий ягідний соус для яловичини або іншого м'яса.


Оxfile або філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом

Рецепт розрахований для 4-х порцій, і готувати яловиче філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом можна в кілька етапів, тобто ви цілком можете приготувати м'ясо і соус заздалегідь, а до приходу гостей зібрати блюдо в єдине ціле. На гарнір - запечені на деку овочі: картопля, буряк, морква, пастернак, селера


Яловичина в червоному соусі

Яловичина в червоному соусі - це рецепт смаженого м'яса з тушкованим мангольдом. Щоб готова зелень придбала пряний смак, до неї додають вустерский соус, паприку і гострий перець.


Яловичина з кисло-солодким перцем в воке

Літні перці - відмінний гарнір до м'яса. А якщо перці приготувати за цим рецептом без м'яса, то на обід у вас буде не менш смачне самостійне овочеве блюдо. При додаванні бальзамічного оцту орієнтуйтеся на свій смак.


1 2 3 4 5 6
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої