Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

єврейська кухня / Мітка

Знайдено: 8
1

Хумус

Хумус - закуска з вареного Пюріровать нуту з додаванням оливкової олії, часнику, лимонного соку і тхіну (кунжутної пасти). У країнах Близького Сходу подається з питою або лавашем.


ПТІТ з куркою і корицею

ПТІТ називають ізраїльським кускусом, рисом Бен Гуріона. У Франції та Марокко - пти пломб і ще по всякому. Був винайдений в Ізраїлі в 50-і роки за дорученням Бен Гуріона як заміна дефіцитному тоді рису, який у землі обітованій не росте. Виготовляється з твердих сортів пшениці по макаронної технології. Зараз увійшов в моду в Європі. Більше того, з'явився вільно і в Росії. Ось я і купила.


Шакшука (або матбуха з яйцем)

Шакшука - дуже популярне блюдо в Ізраїлі. Але без матбухі його не зварила. Без матбухі - це буде просто яєчня. Історично блюдо приписують Тунісу, Марокко, іноді матбуху називають турецьким салатом. Попросту - це гострий томатний соус з перцями і прянощами. Основа матбухі: крім помідор, які використовують в більшій кількості, сюди додають цибулю, різнокольорові солодкі і гіркі перці. Залежно від переваги роблять гостріше або пряний.


Фалафель з хумусом

Фалафель - це круглі обсмажені у фритюрі котлетки з суміші меленого нуту (турецького гороху), ріпчастої цибулі, хліба і приправ. Традиційно подають фалафель в піті разом з тахіну (пастою з кунжутного насіння), хумусом, овочами і зеленню. Цей варіант фалафель з хумусом.


Меурав Іерушалмі (смажені пряні курячі сердечка та печінка)

Меурав Іерушалмі - швидке блюдо єврейської кухні з узбецькими спеціями. Готується з курячих сердечок, печінки та філе. З узнете рецептик. У виконанні Паулінкі. Вийшло пряне, гостре, дуже східне блюдо, якому добре подати Піту або узбецьку коржик.


Качка по-єврейськи з чорносливом

Качка з чорносливом нудиться на слабкому вогні 5:00. Бульйон не повинен кипіти. Через 5:00 вийшло ароматне блюдо, з темним таким красивим соусом. М'ясо, природно, легко сходить з кісточок і буквально тане в роті. Рекомендую.


Форшмак

Сьогодні готуємо форшмак з рубаною оселедця. Цей рецепт один з найпростіших, так що, будь-хто зможе приготувати цю смачну закуску.


Цимес морквяний

Морквяний цимес: рецепт єврейської кухні


1
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої