Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

пармезан / Мітка

Знайдено: 19
1 2

Кабачки, фаршировані м'ясом з пармезаном і хлібними крихтами

Молоді кабачки - підходящий овоч для фарширування. Самий простий і швидкий варіант для начинки - суміш овочів з м'ясним фаршем. До фаршу я додала тертий пармезан і хлібні крихти. Смачно.


Зелена спаржа в хлібних крихтах

Ніжні хрусткіе пагони зеленої спаржі потребують мінімальної кулінарній обробці, щоб готове блюдо вийшло смачним і корисним. Пропоную запекти пагони в духовці разом із шаром хлібних крихт, змішаних з тертим пармезаном. Якщо пагони зовсім тоненькі і молоді, то їх перед запіканням можна і не бланшувати, як я поступила зі своїми.


Курка, фарширована під шкіру

Курку можна фарширувати не тільки запальні начинкою черевце, але і розподіляючи начинку під шкіру. Для цього шкіру треба акуратно, не пошкодивши, відокремити від м'язів і розподілити в утворилося вільний простір, наприклад, суміш хлібних крихт з сиром і спеціями.


Сирне печиво з перцем, кмином і фенхелем (Фролін аль пармежіано)

Солоний варіант печива з пармезаном, яке підійде як до аперитиву з келишком вина, так і просто вприкуску під час обіду чи вечері. Перед випічкою кожне печиво прикрашають зерном перцю або насінням фенхеля і тмину.


Сирний пиріг з зеленню

Сирний пиріг з зеленню - простий, але апетитний пиріг. Тісто виходить розсипчастим, трохи солонуватим через наявність в тесті тертого пармезану. У начинку я теж додала сир, бо за смаком він відмінно поєднується зі свіжою зеленню і сметаною.


Рис з прошутто і пармезаном

Продукти для цієї страви беруть в довільних пропорціях. Пармезан можна натерти на тертці, але краще покласти скибочкою на гарячий рис, щоб сир підтанув.


Картопляні крокети з начинкою

Для крокетов готують масу з відвареної картоплі з додаванням яйця, тертого пармезану і мускатного горіха. У начинку кладуть шматочок моцарели і шинки. А корочка буде з сухарів.


Філе риби під вівсяно-лимонної скоринкою

Для панірування рибного філе треба змішати тертий пармезан з вівсяними пластівцями. Перед тим, як нанести шар цієї суміші, рибу змащують сметаною, в яку додали трохи зеленої цибулі, лимонного соку і цедри. Форму з рибою відправляють в духовку до появи золотистої скоринки.


Сирне печиво з базиліком

У цьому печиво цікаве поєднання смаків - солоного пармезану, пряного базиліка і трохи лимонної свіжості. Печиво закусочне, і навряд чи підійде для чаювання. Товщину печива вибирайте на свій смак: чим тонше тісто, тим готове печиво більш розсипчасте.


Фаршировані артишоки

Артишок дуже благородний, прямо таки царський овоч. Артишоки можна подавати на урочистому столі, як елегантний апетайзер, так і як основне блюдо. Артишоки можна фарширувати чим завгодно. Я вам пропоную сьогодні свій улюблений варіант.


1 2
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої