Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

вино / Мітка

Знайдено: 61
1 2 3 4 5 6

Яловичина у вині по-флорентійський (Peposo alla Fornacina)

Яловичина у вині по-флорентійський (Peposo alla Fornacina) - це тушковане у вині м'ясо з великою кількістю перцю. Так, м'ясо вийде дуже пряним, і від цього тільки виграє. Горошини перцю краще зав'язати в ганчір'яний мішечок, щоб після приготування не виловлювати перець з м'яса, а просто викинути мішечок з соусу.


Яловичий стейк у винному соусі

У цій страві соковитий яловичий стейк доповнений соусом, приготованим на основі вина з додаванням м'ясного соку, який виділився при готуванні яловичини. Гарнірувати блюдо можна по своєму смаку, але мені сподобався варіант, коли на тарілку спочатку укладають скибочку сільського підсушеного в духовці хліба, а на нього - яловичий стейк. Зверху щедро поливаємо гарячим соусом. Смачно.


Оxfile або філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом

Рецепт розрахований для 4-х порцій, і готувати яловиче філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом можна в кілька етапів, тобто ви цілком можете приготувати м'ясо і соус заздалегідь, а до приходу гостей зібрати блюдо в єдине ціле. На гарнір - запечені на деку овочі: картопля, буряк, морква, пастернак, селера


Боуль (коктейль-крюшон) з ягодами

Такий коктейль-крюшон можна приготувати в будь-який час року, маючи під рукою свіжі або заморожені ягоди. Вино для крюшону вибирайте на свій смак - просекко, шампанське або ігристе вино.


Тріска в овочевому соусі з печеним солодким перцем

У цій страві, крім тріски, основний інгредієнт - солодкий болгарський перець. Саме він надає готового соусу і рибі бажаний смак. Перці можна приготувати заздалегідь, тобто за день до приготування тріски.


Фондю з вином

Уявімо на хвилинку, що ми прості швейцарські селяни. У нас в торбинці є кілька шматочків сиру різних сортів, сухе вино і черствий хліб. Будемо готувати фондю.


Печеня зі свинячої шийки у винному соусі

Погодьтеся, хороший шматок м'яса зігріває душу в холодні зимові вечори. Ну а раз так, то такий шматок м'яса треба здобути. Ну, або приготувати. За часом воно, звичайно ж, делегувати, але зате дуже просто і результат не засмутить.


М'ясний з фісташками террин в тесті

Приготування м'ясного терріна з фісташками потребують і часу, і сил. Але це дуже смачно. Шматочки м'яса, замариновані в вині з травами, запечені в тесті, залишаються соковитими і чудово поєднуються з щільним солонуватим тестом. Вибір м'яса і додавання фісташок залишаю за вами. Мій варіант зі свинячої шийки, курячої грудки і очищених горіхів.


Глінтвейн з білого вина

Рецепт цього глінтвейну описую спеціально для тих, хто воліє біле вино червоному, і відчуває себе обділеним, коли оточуючі насолоджуються гарячим вином. Адже саме червоне вино зазвичай п'ють гарячим. Виявляється, глінтвейн з білого вина не менше смачний, ніж звичний, з червоного. Головне, не промахнутися з вибором білого вино - воно має бути некислим, напівсухими або навіть напівсолодким.


Апельсини у винному сиропі

Баночка апельсинів у винному сиропі, прикрашена різнокольоровими стрічками - відмінна ідея для новорічного подарунка. Приготований таким способом апельсинові часточки можна подавати, наприклад, з морозивом. Зберігати апельсини краще в холодильнику.


1 2 3 4 5 6
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої