Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» Мексиканська кухня

мексиканська кухня / Мітка

Знайдено: 14
1 2

Пиріг з телятиною по мексиканським мотивами

Основу для пирога з телятиною по мексиканським мотивами готують з пісочного тіста. Телятину (або яловичину) для начинки дрібно нарізають і обсмажують. Крім м'яса в начинку додають консервовану квасолю, кукурудзу і спеції. Ситно, смачно і гарячим і холодним.-


Буріто з овочами і соусом песто

Для когось буріто з овочевою начинкою і песто легкий перекус, а комусь і повноцінний вечерю. Вибір за вами, але знайте, це точно смачно. І швидко готується, що приємно.


Бурітто з м'ясним фаршем і гуакамоле

Для приготування цих буріто підійдуть і пшеничні, і кукурудзяні коржі. Простіше скручувати коржі невеликого діаметру. Якщо ви вибрали великі тортільяс, то перед подачею розріжте їх навпіл, щоб їх зручніше було їсти.


Буріто з куркою і овочами

Буріто з куркою і овочами - непогана альтернатива вечері чи щільному перекусу. Начинку можна вибирати за своїм смаком. Мій варіант - запечена куряча грудка, попередньо замаринована у готовій суміші спецій для такос і обсмажені овочі. Готується все дуже і дуже швидко.


Кесадільі з м'ясним фаршем і квасолею

Кесаділья - мексиканські коржі з начинкою і сиром. За рахунок сиру половинки тортільяс при обсмажуванні на сковороді скріплюються, і начинка не висипається. Готову кесаділью зазвичай розрізають на рівні сектора і подають з сальсою, гуакамоле і сметаною.


Енчиладос з фаршем

Енчиладос з фаршем - хороша ідея для перекусу або вечері. Замість кукурудзяних або пшеничних коржів можна взяти тонкий лаваш. До готових гарячим енчиладос подають сметану, гуакамоле або сальсу.


Cладкіе тортильи з фруктами і сиром

Тортилії можуть стати основою для десертів, якщо в начинку покласти фрукти і сир. Фрукти вибирайте на свій смак, а ось з сирів переважніше брі та сирний шоколадний сир. Готові тортільяс обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинного і вершкового масла. У результаті чудовий недільний сніданок.


Chili con carne або чилі з м'ясом

Чилі кон карне (ісп. Chili con carne), також відомо просто як чилі - страва мексиканської та техаської кухонь. Назва взято з іспанського мови і означає буквально 'чилі з м'ясом'. Основними компонентами є гострий перець і подрібнене м'ясо, всі інші інгредієнти додають залежно від регіону чи особистих смакових уподобань. М'ясо може бути порізане кубиками або у вигляді фаршу, також можна використовувати різні сорти м'яса (традиційно - яловичина) або їх поєднання. Найбільш частими додатковими інгредієнтами є ріпчаста цибуля, часник, томати, солодкий перець і квасоля, хоча з приводу останньої ведуться суперечки, так як техаська різновид страви готується без квасолі.


Курячий такос в бульйоні

Курячий суп можна готувати по-різному. Цей рецепт не звичайний: спочатку треба зварити прозорий бульйон, потім приготувати шматочки курки в клярі, нарізати їх і розкласти по тарілках.


М'ясо в шоколаді

Є таке мексиканське блюдо - молі. Це соус, обов'язковий інгредієнт якого - перець чилі. Чилі для молі беруть різних сортів: чилі анчо, чилі каскабел, чилі чіпотле, чилі пасійя і т.д. І дуже часто перець змішують з шоколадом (порошком какао). У соусі готують курку, індичку і навіть морських свинок. Якщо ви ще не готові до морським свинкам, то спробуйте адаптований варіант м'яса в шоколаді за цим рецептом. Замість морських свинок - яловичина.


1 2
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої