Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

рулет, випічка / Мітка

Знайдено: 16
1 2

Штрудель з черешнею

Для штруделя підійдуть самі різні начинки. Наприклад, влітку, коли дозрівають ягоди, я печу штрудель з черешнею. Тісто звичайне витяжний, а ось начинку роблю з додаванням меленого мигдалю, щоб тісто при випічці менше просочувалося виділяється черешневим соком. Готовий штрудель зручно різати хлібним ножем.


Торт «Колода Йоля» (бісквітний рулет «Різдвяне поліно»)

Свято Йоль (Yule) в російській язичництві називають Солнцеворот - день зимового сонцестояння, коли сонце починало «йти на літо». На час свята підпалювали йольское колода (Yule Log), яке і стало прототипом цього торта. Готують торт «Колода Йоля» на основі бісквітного рулету з начинкою, який покривають шоколадним ганашем.


Штрудель із сиром і шпротами

Штруделі бувають не тільки солодкі, але і солоні. Пропоную приготувати закусочний штрудель з начинкою з адигейського сиру, свіжої зелені і шпрот. Щоб скоринка готового штруделя вийшла не тільки рум'яної, але і м'якою, після випічки змастіть його вершками. Їсти можна і гарячим, і холодним.


Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano)

Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano) - рулет з дріжджового тіста з начинкою з сирів - проволоне, пекоріно і сиров'яленому грудинки панчетти, який готують на Великдень. Неаполітанці замість панчетти використовують неаполітанську салямі. Думаю, що за цією технологією можна приготувати пиріг з сирами і салямі, які роблю і продають у нас.


Рулет «Рожева ніжність»

Корж для рулету випікають з тіста, замішаного на мигдальної борошні. Борошно можна купити або приготувати вдома, подрібнивши горіхи в процесорі. Для крему краще брати суміш сирного сиру типу Філадельфії і вершки.


Ханума-рулет

Ханума або ханум рулет - азіатське блюдо з тіста, що нагадує за змістом, але не за формою манти. Тісто замішують на воді, без додавання яєць. Потім його тонко розкочують, зверху укладають начинку, скручують рулетом і готують в мантоварке. Готовий рулет нарізають шматочками і їдять з соусом із сметани і зелені.


Баніца

Чудова баніца за рецептом Brassica. Все дуже докладно описано: з чого зробити, як зробити, яку форму для випічки використовувати, при якій температурі запікати. І навіть з чим баницу краще їсти. Залишилося тільки навчитися робити тісто філо, якщо немає готового.


Яблучний штрудель

Рецептів яблучного штруделя багато. Цей готується з готового тісто філо з начинкою з кисло-солодких соковитих яблук з медом, цукром і мигдалем. Готовий штрудель подають з ванільним соусом.


Рулети з віденського тіста з горіховою і маковою начинкою

Випробуваний рецепт дріжджового віденського тіста від Lana Balashina. Тісто здобне, готується з додаванням великої кількості яєць, вершкового масла і сметани. Краще взяти свіжі дріжджі, як пропонує господиня. Для начинки підійдуть горіхи або мак.


Вертута з фаршем

Вертута - це рулет з витяжного тіста. Тісто готують таке ж, що і для плечінти, але з додаванням яєць. Вимішують еластичне тісто, залишають для вистоювання, після ділять на частини і розтягують руками до прозорості, як в рецепті штруделя.


1 2
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої