Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

качка / Мітка

Знайдено: 29
1 2 3

Бульйон з качки з галушками

У мене залишився скелет качки, з якого вийшов наваристий бульйон. У китайській кухні до бульйоном качиним додають імбир, щоб відтінити аромат і смак готового супу. Так і вчинила - зварила бульйон з додаванням свіжого імбиру і подала його з галушками. Просто, смачно і вигляядіт апетитно.


Качка з ананасами і рисом

Для цієї страви качку треба розділити на порційні шматочки: відрізати по верхньому суглобу ніжки, потім зробити надріз по центру качки до кістки і відокремити грудку разом зі шкірою. Інша частина качки піде на суп. На гарнір - рис з ананасами, приправлений гострим маринадом.


Суп з качки з червоною сочевицею

У мене залишився скелет від з'їденої копченої качки, який було шкода викидати. Виявляється, з цих кісток можна приготувати відмінний бульйон. А на бульйоні - зварити простий, але апетитний сочевичний суп.


Качині ніжки, запечені з яблуками і сливами

Рецепт качиних ніжок, запечених з яблуками і сливами. Ніжки попередньо маринують. Після запікання соус з форми пюрируют. На гарнір - печена картопля. Звичайно ж, червона капуста тут дуже в тему.


Качині ніжки з айвою, запечені в тесті

Качка з айвою - це класика. Можна трохи пофантазувати і порційно запекти качине м'ясо з айвою в тесті. Для приготування міні-пирогів підійде розсипчасте пісочне тісто, описане в цьому рецепті.


Качина грудка з вишневим соусом

З деяких пір, качина грудка - улюблене блюдо нашої сім'ї. Пробувала вже кілька варіантів соусів до неї, але ягідні - самі краще. Сьогодні розповім про вишневий соус.


Овочеве рагу з качиною грудкою в мультиварки

Для цієї страви качині грудки треба попередньо обсмажити в сковороді. У мультиварці обсмажити до напівготовності овочі, додати нарізані на порції качині грудки і готувати все разом близько 20 хвилин.


Качині ніжки з соусом з агрусу

До м'яса качки підійде соус з додаванням кислих ягід - агрусу, чорної або червоної смородини, брусниці. Качині ніжки з брусничним соусом я вже готувала. Тепер спробувала зробити до запеченим качиним ніжкам соус на основі червоного вина і качиного бульйону, з додавання аґрусового варення.


Конфі з качиних ніжок (Confit de canard)

Конфі з качиних ніжок (Confit de canard) - класичне французьке блюдо. Підготовка страви н займе багато часу, а от саме приготування триває довго - качині ніжки запікають у духовці при низькій температурі кілька годин. Результат - найніжніше соковите м'ясо з хрусткою скоринкою. Причому, приготувати качині ніжки можна про запас: якщо їх залишити в витопився жиру, то вони будуть зберігатися в холодильнику не менше місяця.


Качині ніжки з брусничним соусом

Качині ніжки з брусничним соусом - простий рецепт, який підійде і для свята, і для чергового вечері. Якщо точно слідувати рецептом, то смачна страва з качиних ніжок гарантовано.


1 2 3
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої