Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» Грузинська кухня

Грузинська кухня / Мітка

Знайдено: 27
1 2 3

Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру)

Чвіштарі - коржі з мамалиги і сиру (грузинська кухня). Спочатку треба зварити кукурудзяну крупу (Не муку!) На воді, змішати з сиром і яйцем. З цієї маси зліпити коржі і обсмажити на топленому маслі. До кави такі коржі дуже добре, і в гарячому, і в холодному вигляді. Можна з мацоні або несолодким йогуртом.


Хінкалі

Хінкалі - страва кавказької кухні. Також як і пельмені, їх ліплять з тіста з начинкою з м'ясного фаршу. Фарш переважно готувати з суміші свинини, яловичини і баранини в рівних пропорціях, з додаванням зелені і мелених насіння кінзи. Тісто замішують без додавання яєць, тільки борошно, сіль і вода. До готових хінкалі можна подати оцет, змішаний з сіллю, чорним перцем і бульйоном.


Імеретинсье хачапурі

Імеретинсье хачапурі готують з малосдобного дріжджового тіста, випікаються на сухій сковороді, а після випічки збризкують водою і густо змащують маслом. У начинку для хачапурі кладуть сир - имеретинский, бринзу або сулугуні.


Хачапурі аджарські

Аджарські хачапурі - човником - печуться в духовці. Тісто і начинка в них однакові з Імеретинській. З тіста скручують човник, заповнюють начинкою, а в центрі начинки роблять поглиблення, куди виливають жовток. Їдять аджарські хачапурі виделкою, змішуючи жовток з сиром.


Курча тапака

У класичному рецепті для запікання курки потрібна особлива сковорода тапа. Вона широка, з важкою кришкою. Тому й курча тапака, а не тютюну! Не палять курчата і тютюн не нюхають. Якщо такої сковороди немає, то читайте рецепт.


Аджика

Фахівці з національної кухні не без підстави будуть обурені, дізнавшись, що цей соус назвали аджикою, т.к. в класичний рецепт аджики помідори і яблука не входять. Але так вже повелося, що більшість господинь аджику називають саме суміш з помідорів з перцями - солодким і гострим. Пробуємо приготувати?


Харчо в казані

Рецепт харчо дуже різноманітний і кожен який виробляє це блюдо стверджує, що тільки його спосіб є саме тим самим сьогоденням. Джерел багато. Тому я намагався якось сублімувати рецепти і приготував ХАРЧО.


Пхали з бурякової гички

Пхали - це грузинська закуска з подрібнених волоських горіхів, овочів, зелені та спецій. Існує кілька рецептів пхали: все залежить від того, який інгредієнт основний - капуста, шпинат, бурякова гичка, зелена квасоля.


Хачапурі на кефірі

Існує маса рецептів хачапурі: з дріжджового тіста, з листкового, з прісного. Смажені, печені, томлёние під кришкою. Я жінка лінива і пішла по шляху найменшого опору - Хачапурі на кефірі.


Чанахи по-моєму

Чанахи - баранина з овочами, приправлена сіллю, перцем, пряними травами. І все це пишність складають у глиняний горщик і запікають до готовності в духовці. Спробуйте.


1 2 3
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої