Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з осетра

1 2 3 4 5 6 7

Розсольник рибний

головизна риб осетрових порід, Судак (сом, тріска, окунь морської), корінь петрушки, пастернак, корінь селери, цибуля ріпчаста, цибуля-порей, щавель, шпинат (можна салат), огірки солоні, зелень, розсіл огірковий

розділ: Розсольники

Тріска, припущена в розсолі

тріска, розсіл огірковий, огірки солоні, гриби свіжі (білі гриби, шампіньйони), головизна (краще осетрових), Соус, зелень петрушки і кропу, сіль

розділ: Риба тушкована

Суп-харчо з осетрини або севрюги з горіхами

осетрина або севрюга, Цибуля ріпчаста, морква, петрушка і селера з корінням, лавровий лист, запашний перець, пшеничне борошно, часник, насіння кінзи, хмелі-сунелі, волоські горіхи (очищені), ткемалі, помідори або тклапі, зелень (петрушка, кінза і кріп) , стручковий перець, сіль.

розділ: Рибні супи, Харчо

Шашлик з осетра

осетер (філе), Вино біле сухе, масло рослинне, лимон, цибуля, перець солодкий стручковий, помідори, перець чорний мелений, лавровий лист, сіль.

розділ: Шашлики з риби

Канапе з осетриною

хліб пшеничний, осетрина, Масло вершкове, хрін, томат-паста, майонез

розділ: Канапе

Смажена риба під горіхово-томатним соусом

риба (осетрина, севрюга, білуга, форель, камбала, короп, сазан, стерлядь, ставрида), Борошно, томат-пюре, масла рослинного або топлене, волоські горіхи (очищені), винний оцет, стручковий перець, часник, зелень кінзи, имеретинский шафран і сіль

розділ: Риба смажена

Вінегрет з осетриною

осетрина, Зелені боби, картопля, морква, огірки, помідори, білокачанна капуста, рослинна олія, сіль, лимонна кислота, зелена цибуля, яйце (жовток), петрушка, яблука

розділ: Вінегрети

Юшка зі стерляді або осетрини із шампанським

йоржі, стерляді, цибуля ріпчаста, петрушка, селера (коріння), зелень (кріп, петрушка), ікра від обробленої риби (йоржів, окунів) - 1/2 склянки, цибуля (шинковану), лимон, шампанське

розділ: Юшка

Юшка з осетрових риб

бульйон рибний, риба, морква, лимон, масло вершкове, зелень петрушки і кропу, сіль, перець горошком, лавровий лист

розділ: Юшка

Борщ холодний з рибою або крабами

білуга, осетрина або севрюга, Судак або тріска, окунь морський або тріска гарячого копчення, відвар буряковий, буряк, морква, цибуля зелена, огірки, яйце, сметана, цукор, оцет 3% -ний, зелень

розділ: Борщі

1 2 3 4 5 6 7 8
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої