Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Страви з круп та борошна

Страви з круп та борошна

1 2 3 4 5 6 7 8 9


Вареники з печінкою

Ситні вареники з начинкою з яловичої печінки. Щоб начинка була ще смачніше, додайте обсмажене до хрускоту сало і цибулю. Подавати вареники гарячими зі смаженою цибулею або сметаною.


ПТІТ з куркою і корицею

ПТІТ називають ізраїльським кускусом, рисом Бен Гуріона. У Франції та Марокко - пті пломб і ще по всякому. Був винайдений в Ізраїлі у 50-ті роки за дорученням Бен Гуріона як заміна дефіцитного тоді рису, який в землі обітованій не росте. Виготовляється з твердих сортів пшениці по макаронної технології. Зараз увійшов в моду в Європі. Більше того, з'явився вільно і в Росії. Ось я і купила.


Тальятелле з печеними помідорами

Для тальятелле з печеними помідорами підійдуть помідори черрі або будь-які інші сорти з дрібними плодами. Запікати помідори треба до такого ступеня, щоб зверху з'явилася подпекшаяся корочка, але всередині вони залишилися соковитими. У цьому випадку, готові макарони просочаться томатним соком і ароматом.


Полента Таранов

Дуже просте блюдо, але моя закладочка на цьому рецепті в книзі Валентино Бонтемпі пролежала довго. І все через те, що все забувала купити кукурудзяну муку, вона не скрізь продається. Крупа кукурудзяна скрізь, а мука немає. І як я і передбачала, у поленти виявився смак зовсім інший, ніж у кукурудзяної каші. З перерахованих в рецепті продуктів виходить 6 порцій.


Гуль-ханум по-українськи

Гуль ханум - варіант пельменів по-узбецьки. В українському варіанті від тюрського залишилася тільки форма 'гуль' - квітка - квітка. Зміст змінений (начинка зібрана з змішаного м'ясного фаршу з сирої гарбузом), перероблене під місцевий колорит.


Каннелоні з крабами

Пропоную приготувати на обід каннелоні з начинкою з камчатського краба. У мене було заморожене крабове м'ясо, привезене з Петропавловська-Камчатського, тому перед приготуванням, я його спочатку ошпарила окропом, а вже після цього, нарізала на шматочки, видалила хитнув пластинки і злегка загасила на вершковому маслі. Для соковитості в начинку додала трохи соусу бешамель.


М'ясо по-бразильськи

Для приготування цієї страви потрібен гриль з рожном. Якщо дотримуватися всіх порад, описаним в рецепті, виходить не тільки смачне м'ясо, а й гарнір до нього - теплий, просочений маслом і пряними травами лаваш і печена картопля.


Вареник з жовтком на картопляній подушці

Тісто як для вареників, начинка - майже як для вареників, але виходить нове незвичайне блюдо, тільки схоже на вареник. На цей раз для начинки вибрали картопляне пюре із зеленню і сирої курячий жовток. Це треба не тільки бачити, а й пробувати.


Спагетті з соусом з гарбуза і курячої грудки

У цій страві головна роль відводиться соусу на основі вершків і курячої грудки з додаванням шматочків гарбуза, приправлених імбиром, часником і базиліком. Готується соус швидше, ніж описується рецепт.


Спагеті в томатному соусі з баклажанами (spaghetti alla norma)

Spaghetti alla norma - це спагетті в томатному соусі з скибочками баклажанів і ароматним базиліком. При подачі пасту гарненько посипаємо тертою соленою рікоттою і відразу ж з апетитом з'їдаємо.


1 2 3 4 5 6 7 8 9
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої