| Знайдено: 45 |
|
|
|
Для приготування цих котлет я використовувала заморожене м'ясо камчатського краба. В основі рецепт американської кухні - Мерілендського крабові котлети (Maryland Crab Cakes). Котлети готувати дуже просто і на смак виходять відмінними. Тільки не пересушити їх під час смаження, тому крабове м'ясо ніжне, трохи солодкувате і не любить, коли його смажать більше, ніж треба.
|
|
|
|
Ці котлети можна смажити частинами, тому що чим довше вони маринуються, тим смачніше стають. У судочки / банку / мисці відправити в холодильник, а потім, при необхідності посмажити на наступний день на вечерю, наприклад. Відмінно зберігаються 2-3 дні, без якого або збитку для смаку.
|
|
|
|
Соковиті шматочки запеченого м'яса з овочевим рагу - це просто і смачно. Особливо, якщо до овочів додати свіжі білі гриби. Звичайно, замість білих грибів підійдуть печериці та гливи, але з лісовими грибами набагато смачніше.
|
|
|
|
Битки з молодої капусти готують дуже швидко: нашатковану капусту злегка гасять на маслі, додають манку та волоські горіхи. Коли капустяна маса охолоне, сформувати з неї биточки, обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін. Готувати швидше, ніж написати рецепт.
|
|
|
|
Окрім відомих віршів великого поета, в яких згадуються пожарські котлети, до нас дійшли ще деякі відомості. «У готелі Пожарською подають дуже смачні котлети: оне робляться з курки і тануть у роті. Раджу всім проїжджаючим через Торжок поїсти їх. Порція, або дві котлети стоять тільки рубль ». Або у Михайла Жданова в «Подорожніх записках про Росію, в двадцяти губерніях» 1847: «Бути в Торжку і не з'їсти Пожарською котлетки здається справою неможливою для багатьох мандрівників». Отже, рецепт Пожарський котлет.
|
|
|
|
А ви знали, що у фарш для котлет можна додавати сир замість яєць? І коли такі котлети смажаться, на кухні пахне сирниками. Додатково до котлет можна приготувати вершково-молочний соус зі свіжим кропом. Смачно!
|
|
|
|
Котлети готують з курячого філе або готового курячого фаршу, в який додають подрібнену варений буряк. У кожну Сформувати котлети кладуть брусочок сиру, після чого обвалюють її в панірувальних сухарях і смажать до готовності.
|
|
|
|
В давнину тельним називали рибний фарш, тому в рукописах XVI століття зустрічаються 'кулебяка тельная', 'карасики тільні', тобто вироби з рибним фаршем. Пізніше ця назва закріпилася лише за рибними зразами, зробленими у формі півмісяця.
|
|
|
|
Набір продуктів як для звичайних котлет, але котлети будуть незвичайні. Фарш спочатку розподіляють на скибочці черствого батона і тільки після цього обсмажують. Готові котлети заливають омлетной масою. Ось такі 'омлетточкі' дуже подобаються дітям.
|
|
|
|
Для цих котлет вибирайте смачну рибу гарячого копчення. Рибне філе змішують з картопляним пюре і з цієї маси формують невеликі округлі котлети, які обсмажують з обох боків до появи золотистої скоринки, попередньо запанірувати їх у сухарях.
|
|
|
|
