Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

кляр / Мітка

Знайдено: 22
1 2 3

Овочі і гриби гливи у фритюрі

Легка закуска з овочів і грибів готується дуже швидко: просто треба нарізати продукти тонкими скибочками, опустити в кляр і засмажити у фритюрі. Надлишок масла прибирають звичайної паперовою серветкою. До овочів подають будь-який соус за смаком.


Смажені зелені помідори

Зелені помідори можна не тільки солити або маринувати, але і смажити, попередньо запанірувати в кукурудзяній муці. Подавати гарячими з яким-небудь часниковим діпом або НЕ випендрюватися і просто зі сметаною.


Курячі шніцелі по-старочеській

Для панірування картопля натирають на дрібній тертці, змішують з яйцем, водою (або молоком) і борошном. У готовий кляр опускають розрізане вздовж куряче філе, а потім обсмажують на сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку. На гарнір - огірковий салат зі сметаною.


Відбивні з молодої капусти

З молодої капусти можна приготувати відбивні. Для цього качан розрізають на 4 частини, відварюють у підсоленій воді, умочують в кляр і сухарі, а потім обсмажують на олії. До столу подають зі сметаною.


Рибка в шубці (філе лосося в мигдальної паніровці)

Філе лосося можна запанірувати в мигдалі, нарізаним пластинами. Для цього кожен шматочок риби треба обваляти в борошні, потім у збитих до стійких піків білках і, нарешті, в мигдалі. Обсмажувати з усіх боків на слабкому вогні.


Мови тріски в клярі

Мови тріски - це дійсно риб'ячі мови. Їх вважають делікатесом. Воно й зрозуміло, піди, насмикають їх у риби. Готують або в клярі, або просто обсмажують на сковороді. Одна частина мови на смак - як риба, а інша - більш ніжної консистенції, як желе.


Квіти кабачків в клярі (Fiori di zucca)

Квіти гарбузових Fiori di zucca, у тому числі кабачків, використовують для багатьох страв в італійській кухні. Їх додають в різотто і спагетті, в тісто для ньокк, квіти консервують або запікають, заздалегідь заповнивши начинкою. У цьому рецепті квіти кабачків фарширують відвареним м'ясом і сиром, потім, вмочивши в кляр, обсмажують у фритюрі.


Перцеві шніцелі

Для перцевих шніцелів вибирайте великі м'ясисті солодкі перці. Для начинки підійде бринза або адигейський сир в суміші з дрібно нарізаною петрушкою. Кожен перчик треба нафарширувати настільки, щоб він залишався плоским (приблизно 2 столові ложки начинки на один великий перець).


Цибульні кільця в клярі

Нескладний рецепт цибулевих кілець в клярі, добра закуска до пива.


Кальмари в клярі

Кальмари в клярі ..


1 2 3
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої