Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

форель / Мітка

Знайдено: 34
1 2 3 4

Фінська вуха з фореллю

Сьогодні рецепт фінської юшки з форелі. Спочатку вариться прозорий бульйон з рибних голів і хребтів з цілою цибулиною і пряними корінням. Потім у проціджений бульйон можна покласти важкий шматок рибного філе і овочі. Коли риба буде готова, відправляємо в юшку приблизно склянка вершків і багато-багато свіжої зелені. Готово!


Форель, запечена у медово-соєвому маринаді з кунжутом

Простий рецепт приготування запеченої в духовці риби, коли філе попередньо недовго маринують в суміші соєвого соусу з гірчицею і медом. А якщо додати трохи кунжуту, то це додасть страві не тільки додаткову східну нотку, але і легкий горіховий присмак.


Філе форелі під олійно-трав'яний скоринкою

Для цього рецепта паніровка готується не зовсім звичайно. Філе форелі НЕ обвалюють у суміші хлібних крихт із зеленню, а роблять їх них суміш, з додаванням вершкового масла, приправленого лимонною цедрою, сіллю і перцем. Цю суміш розкочують качалкою між 2х листів пекарської папери і відправляють застигати в морозилку. Подробиці в рецепті.


Рибне карпаччо

Рибне карпаччо - незвичайна подача рибної закуски, що складається з тонких скибочок свіжої сьомги в поєднанні з молодою капустою, зеленню, соусами і вершковим сиром.


Форель, запечена з морською сіллю в пергаменті

Запечена в пергаменті форель зберігає соковитість, яка так важлива в готовій рибі. Ніяких додаткових спецій! Досить трохи морської солі і гілочки свіжого розмарину. Просто і смачно.


Форель, запечена з травами

Для приготування форелі за цим рецептом запасіться пучком свіжої пряної зелені (базилік, петрушка, кріп, розмарин), лимоном, лаймом і цибулею-пореєм. Вся ця трава піде для приготування начинки, яка додасть готової форелі не тільки соковитість, але і приголомшливий аромат.


Човники з річкової форелі з грибним суфле

Приготовану таким чином рибу зручно їсти, бо в ній не залишається кісток. Ніжне вершково-грибне суфле для печеної форелі і добавка до смаку, і додатковий спосіб не пересушити рибу. Адже маса для суфле досить рідка, а значить, готуючись одночасно з рибою, не дає їй підсохнути. До речі, ви можете зняти шкіру з готовою форелі перед подачею, щоб зручніше було відрізати шматочки риби разом з начинкою. Але шкіру в жодному разі не викидайте! З'їжте окремо, вона смачна.


Форель з розмарином і соусом айолі

Форель не потребує якоїсь складної підготовці. Досить її просто запекти, та так, щоб риба залишилася соковитою, не сухий. На цей раз я запікала рибу з гілочками свіжого розмарину, і одночасно готувала соус айолі. Вийшло швидко і смачно.


Смажена річкова форель із зеленню

сумішшю часнику, петрушки, соку 1 лимона і оливкового масла. Вкуснооо! Ну і заодно профілактика грипу.


Тартар з слабосоленої форелі

Тартар з слабосоленої форелі - проста, швидка в приготуванні рибна закуска. Перед подачею потримаєте тартар в холодильнику. Охолоджену суміш розкладіть на шматочки підсушеного батона.


1 2 3 4
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої