Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Риба і морепродукти

Риба і морепродукти

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


Сазан в сухарний скоринці

Сазан - соковита, смачна риба. М'якоть досить щільна, тому хороша і для смаження, і для запікання. Сьогодні пробуємо запекти порційні шматки риби з хлібної скоринкою, яку приготувала з нарізаного кубиками батона, свіжої зелені кропу і сирого яйця.


Філе риби з лавровим листом

Рецепт рибного філе, запеченого в порційних формах з лавровим листом, картоплею і черрі. Риба виходить ніжною і соковитою, картопля теж м'який, ароматний і завдяки лаврушкой не прилипає до низу форми, а черрі все це гармонійно доповнюють.


Тельне з філе щуки

В давнину тельним називали рибний фарш, тому в рукописах XVI століття зустрічаються 'кулебяка кові', 'карасики тільні', тобто вироби з рибним фаршем. Пізніше ця назва закріпилася лише за рибними зразами, зробленими у формі півмісяця.


Рулет з шпинату і копченого лосося

Для цієї закуски спочатку треба приготувати шпинатному-сирний лист. Коли лист охолоне, намажте його вершковим сиром Філадельфія, поверх розкладіть скибочки копченого лосося і поверніть рулетом. Готовий рулет наріжте шайбочками і пригощайте гостей.


Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину

Філе білої риба - камбали або хека - можна не просто обсмажити, а обсмажити і потім згасити в апельсиновому соку. Вийде риба з смачним апельсиновим соком. На гарнір - білий рис, зварений з шафраном.


Сом варений

На обід можна приготувати тушкованого сома. Мені більше подобається тушкований і відварний сом, а не смажений. Після приготування в бульйоні риба стає м'якою, смачною і апетитно пахне.


Сьомга з грейпфрутом і фенхелем

Якщо будете готувати сьомгу за цим рецептом, то треба бути готовим до того, що цедра грейпфрута дає додаткову гіркоту. Оскільки маринований фенхель і грейпфрут йде як гарнір, то на смак риби впливає тільки післясмаком в роті.


Форель з помідорами, запечена у фользі

На вечерю запікала форель у фользі. Черевце кожної рибина начинила соковитими помідорами, нарізаними дрібними кубиками, змішаними зі свіжою зеленню і часником. Зверху поклала кілька шматочків вершкового масла, щоб риба вийшла соковитіше. Готову форель переклала на тарілки і полила утворився при запіканні соком.


Філе тиляпии, запечене з зеленню

Перед запіканням в духовці філе тиляпии недовго промаринуватися в суміші зелені з часником та олією. Запікала максимум 15 хвилин. Риба вийшла соковита, з приємним ароматом свіжої пряної зелені.


Сардини в маринаді (Sarde in saor)

Сардини в маринаді (Sarde in saor) - це традиційне венеціанське страва з сардин, яке готувалося про запас. Вважається, що готувалося воно спочатку венеціанськими моряками.


2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої