|
 |
Філіровать судака можна пропустити через м'ясорубку, але мені більше подобається рубаний фарш. Котлети добре і швидко пропікаються. І до речі, не гірше вийде, якщо котлети не смажити, а пекти в духовці. На гарнір - салат зі свіжих овочів і картопляне пюре.
|
|
|
Чергова спроба приготувати чорний рис (не плутати з диким!) Призвела ось до цієї страви. У поєднанні з креветками в соусі з кокосового молока вийшло непогано. Буду повторювати.
|
|
|
Риба під панциром з трав - робиться за 10 хвилин і ще 20 хвилин запікається без участі кухаря. Чим добре блюдо - рибку, гірчицю і травички можна вибрати на свій смак, які є.
|
|
|
Азіатські котлетки з лосося з кунжутним майонезом - смакота, розлетілося вмить. Імбир у фарші натерту майже в кашу, шматочки його не відчуває, але в цілому - смак чарівний. Такі котлетки хочу спробувати і з білою рибою.
|
|
|
Омари під соусом Род-Айленд - закуска для святкового вечері для невеликої компанії з чотирьох чоловік. Найголовніше в цій страві - соус.
|
|
|
Простий рецепт приготування запеченої в духовці риби, коли філе попередньо недовго маринують в суміші соєвого соусу з гірчицею і медом. А якщо додати трохи кунжуту, то це додасть страві не тільки додаткову східну нотку, але і легкий горіховий присмак.
|
|
|
Сьомга з яблуками за смаком вийшла дуже незвичайною. Ніколи не пробувала рибу з яблуками. Але виявилося дуже смачно. Фарширувати таким чином яблука я обов'язково буду і далі, і не обов'язково з рибою. Вони й самі по собі чудові. А для риби, мені здається, найкраще підійдуть кислі яблука.
|
|
|
Для цього рецепта панірування готується не зовсім звичайно. Філе форелі НЕ обвалюють у суміші хлібних крихт із зеленню, а роблять їх них суміш, з додаванням вершкового масла, приправленого лимонною цедрою, сіллю і перцем. Цю суміш розкочують качалкою між 2х листів пекарської папери і відправляють застигати в морозилку. Подробиці в рецепті.
|
|
|
Рибу обсмажують, запанірувати в борошні, а потім заливають маринадом. Маринад повинен бути гостріше, кисліше, ніж хотілося б з'їсти - риба в себе вбере і все буде в нормі. Довго готову рибу в маринаді не бережемо, хапає її на два дні від сили. А в холодильнику три дні може сміливо стояти.
|
|
|
Сьогодні готуємо рис з креветками, додавши для смаку і краси яскравий зелений горошок і жовтий солодкий перець. Кунжутне масло не обов'язково, але бажано, тому аромат додає яскраву апетитну нотку, яка мені особисто так подобається в китайській кухні.
|
|
|
|
