Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Риба і морепродукти

Риба і морепродукти

1 2 3 4 5 6 7


Котлети з судака

Філіровать судака можна пропустити через м'ясорубку, але мені більше подобається рубаний фарш. Котлети добре і швидко пропікаються. І до речі, не гірше вийде, якщо котлети не смажити, а пекти в духовці. На гарнір - салат зі свіжих овочів і картопляне пюре.


Чорний рис з соусом з креветок в кокосовому молоці

Чергова спроба приготувати чорний рис (не плутати з диким!) Призвела ось до цієї страви. У поєднанні з креветками в соусі з кокосового молока вийшло непогано. Буду повторювати.


Риба під панциром з трав

Риба під панциром з трав - робиться за 10 хвилин і ще 20 хвилин запікається без участі кухаря. Чим добре блюдо - рибку, гірчицю і травички можна вибрати на свій смак, які є.


Азіатські котлетки з лосося з кунжутним майонезом

Азіатські котлетки з лосося з кунжутним майонезом - смакота, розлетілося вмить. Імбир у фарші натерту майже в кашу, шматочки його не відчуває, але в цілому - смак чарівний. Такі котлетки хочу спробувати і з білою рибою.


Омари під соусом Род-Айленд

Омари під соусом Род-Айленд - закуска для святкового вечері для невеликої компанії з чотирьох чоловік. Найголовніше в цій страві - соус.


Форель, запечена в медово-соєвому маринаді з кунжутом

Простий рецепт приготування запеченої в духовці риби, коли філе попередньо недовго маринують в суміші соєвого соусу з гірчицею і медом. А якщо додати трохи кунжуту, то це додасть страві не тільки додаткову східну нотку, але і легкий горіховий присмак.


Сьомга в яблучному соусі з фаршированими яблуками

Сьомга з яблуками за смаком вийшла дуже незвичайною. Ніколи не пробувала рибу з яблуками. Але виявилося дуже смачно. Фарширувати таким чином яблука я обов'язково буду і далі, і не обов'язково з рибою. Вони й самі по собі чудові. А для риби, мені здається, найкраще підійдуть кислі яблука.


Філе форелі під олійно-трав'яний скоринкою

Для цього рецепта панірування готується не зовсім звичайно. Філе форелі НЕ обвалюють у суміші хлібних крихт із зеленню, а роблять їх них суміш, з додаванням вершкового масла, приправленого лимонною цедрою, сіллю і перцем. Цю суміш розкочують качалкою між 2х листів пекарської папери і відправляють застигати в морозилку. Подробиці в рецепті.


Риба в червоному маринаді

Рибу обсмажують, запанірувати в борошні, а потім заливають маринадом. Маринад повинен бути гостріше, кисліше, ніж хотілося б з'їсти - риба в себе вбере і все буде в нормі. Довго готову рибу в маринаді не бережемо, хапає її на два дні від сили. А в холодильнику три дні може сміливо стояти.


Рис з креветками, солодким перцем і зеленим горошком

Сьогодні готуємо рис з креветками, додавши для смаку і краси яскравий зелений горошок і жовтий солодкий перець. Кунжутне масло не обов'язково, але бажано, тому аромат додає яскраву апетитну нотку, яка мені особисто так подобається в китайській кухні.


1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої