Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Риба і морепродукти

Риба і морепродукти

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11


Сьомга з кропом під соусом з йогурту і м'яти

Простий рецепт приготування стейка з сьомги у фользі. Рибу укладають на шар скибочок лимона і посипають дрібно нарізаним свіжим кропом. Соус до риби готують на основі йогурту з додаванням оцту (винного або яблучного) і м'яти.


Омуль з грибами

Омуль - риба, яку як не приготуй, виходить смачно. Пропонуємо швидкий варіант смаження філе омуля на вершковому маслі. На гарнір до риби пропоную соус з лісових грибів.


Сьомга, запечена з пореєм і картопляним пюре

Рецепт приготування стейків з сьомги з шапкою з картопляного пюре і прошарком тушкованого у вершках цибулі-порею. У результаті вийшло блюдо, в якому одночасно готуються і гарнір, і основний інгредієнт.


Креветки у вершковому соусі з горгонзола

За цим рецептом можна приготувати або закуску, або соус до пасти. Для закуски візьміть великі королівські креветки. Для пасти підійдуть невеликі морегади. Кількість продуктів в цьому рецепті розраховане на соус.


Соковиті креветки з часниковим маслом, білим вином і травами

У цій страві ніжний смак креветок відтіняє соус, приготований на основі вершкового масла з часником і білого вина. Креветки треба всього лише підігріти в соусі, щоб не пересушити ніжне м'ясо. На гарнір - варений рис.


Сібас, запечений з часником, кропом і лимонною цедрою

Сібас ще називають морським вовком і лаврак. З рецептами краще не мудрувати - краще приготувати на грилі або запекти в духовці з мінімумом спецій. Я змішала часник з кропом і лимонною цедрою. Цією сумішшю змастила рибу і запекла в духовці до готовності.


Лосось, запечений з моцарелою

Простий варіант приготування лосося з сиром. У моцарели тонкий молочний смак, який відмінно поєднується з рибою. Перед тим, як запекти рибу, промаринується її кілька хвилин у суміші зелені, солі, свіжо меленого білого перцю і білого вина. Стейки лосося у фользі будуть готові через 15-20 хвилин.


Рольмопси

Рольмопс - закуска з маринованого безкісткового філе оселедця, салаки, кільки, згорнуте у вигляді рулетики. Рулетики роблять невеликими, щоб їх було зручно їсти без ножа і виделки. Маринад готують із суміші оцту і червоного вина з додаванням прянощів і зелені.


Медальйони з лосося під хлібної скоринкою

Цікавий нескладний спосіб запікання риби - з стейків вирізують хребет, видаляють кістки і згортають равликом, щоб вийшли рівні медальйони. Зверху укладають шар хлібних крихт, змішаних із зеленню петрушки, часниковою трави, оливкового масла і запікають до готовності.


Порційні судачки

'- Ти де сьогодні вечеряєш, Амвросій?
- Що за питання, звичайно, тут, дорогий Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнув мені сьогодні, що будуть порційні судачки а натюрель. Віртуозна штука! '
Отже, детальний зрозумілий рецепт порційних садочків від учасниці конкурсу Літ. рецепти частина 2.


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої