Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з сала


Морська капуста тушкована з куркою

морська капуста (відварена), курка, сало свиняче, Соус соєвий, ріпчаста цибуля, яйце (білок), сіль

розділ: Страви з курки

Суп з капустою і ковбасками Монбельяр

капуста білокачанна - 1 качан, грудинка або сало (не дуже жирне) - 250 г, Ковбаска Монбельяр (Montb # 233, liard) - 1 шт., Картопля (великий) - 4 шт., Морква - 2 шт., Ріпа -1 шт., Цибулина - 1 шт., Сухарики, сіль, перець.

розділ: Овочеві супи, Кухня Франш-Конте (Франція)

Картопля Франш-Конте (Les Reuchties)

картопля - 1 кг, сало - 150г, Цибуля ріпчаста - 3 шт., Рослинна олія, сіль, перець.

розділ: Кухня Франш-Конте (Франція)

Цесарка з капустою

цесарка (велика) - 1 шт., капуста - 1 качан (великий), цибуля - 2 шт., свиняче сало (топлене) - 50г, Біле вино - 1 склянка, олія - 1 ст. л., сіль, перець.

розділ: Кухня Франш-Конте (Франція)

Фарширована капуста

капуста (великий качан) - 1 шт., м'ясо (рубане відварне) - 250г, сало - 2 шматки, Хлібний м'якуш (розмочений у молоці) - 75г, цибуля - 3 шт., Морква - 3 шт., Вино біле - 1 склянка, бульйон - 2 склянки, яйце - 1 шт., Петрушка, сіль, перець.

розділ: Кухня Франш-Конте (Франція), Фаршировані овочі

Суп з кедровими горішками

кедрові горішки (відварені), яловичина (нарізана кубиками), свиняче сало (топлене), Ріпчаста цибуля, часник, пшеничне борошно, майоран (подрібнений), тмин, вода, сіль

розділ: Супи з яловичини

Спинка ягняти «а ля Нарбонез»

ягня (спинна частина) - 800г, цибуля ріпчаста (невеликого розміру) - 12 шт., грудинка свиняча (сало свіже) - 150г, Часник - 6 зубчиків, оливки (зелені, без кісточок) - 200г, вино (біле, сухе) - 1 склянка, олія оливкова - 3 ст.л., вершкове масло - 30г, петрушка, сіль, перець.

розділ: Кухня Лангедоку (Франція)

Печеня з Кастельнодарі

квасоля (біла) - 1.2 кг, ковбаска (приготовлена в часнику) - 300г, баранина (плечова частина) - 800г, свинина (вирізка) - 500г, подбедерная частина яловичини (рулька, підлозі солона) - 1 шт., грудинка (підлозі солона ) - 300г, свиняча шкіра (свіжа) - 200г, топлене сало - 100г, Часник - 5 зубчиків, цибуля - 2 шт. (Одна з яких проткнути однієї гвоздикою), морква - 2 шт., Петрушка - 1 пучок, помідор - 2 шт., Чебрець, лавровий лист, панірувальні сухарі, сіль, перець.

розділ: Кухня Лангедоку (Франція), Печеня

Артишоки «а ля Каркассоннез»

артишоки (маленькі фіолетові) - 12 шт., шинка (сира) - 100г, сало (жирне) - 50г, Вино (біле) - 500 мл, олія оливкова - 4 ст.л., лимон - 2 шт., Цибуля-шалот - 3 шт., Борошно - 1 ст.л., петрушка, сіль, перець.

розділ: Кухня Лангедоку (Франція)

Фаршировані мідії

мідії (іспанські) - 2 кг, сосиски - 400 г, яйце (велике) - 2 шт., хліб підсушений або товчені сухарі - 3 ст.л. (з гіркою), часник - 4 зубчики, цибуля - 3 шт., трави ароматичні свіжі (петрушка, цибуля-резанец, чебрець, розмарин, киндза, базилік, кріп, кервель) - 1 пучок, сало (підкопчене) - 100г, Соус томатний (свіжий, складається з помідорів свіжих, білого вина, цибулі, часнику, зелені), олія оливкова, сіль, перець, мускатний горіх.

розділ: Кухня Лангедоку (Франція)

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої