|
Рецепти
Покрокові рецепти
Національна кухня
За продуктами
Бібліотека
Енциклопедія
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої
|
|
японська кухня / Мітка
| Знайдено: 23 |
|
|
|
Суші «Філадельфія» - американський рол рисом назовні з лососем і вершковим сиром. Замість лосося можна використовувати сьомгу або форель. Якщо немає доступу до свежашей рибі, зупиніть свій вибір на слабосоленої або підкопченої червоній рибі. Вершковий сир підійде будь-який, не обов'язково «Філадельфія».
|
|
|
|
Прості за змістом, але досить складні з оформлення суші, складені з 5-ти трикутників в зірочку. Для начинки підійде сира чи малосольная риба, огірок або авокадо.
|
|
|
|
Що таке тонкацу? Це засмажена у фритюрі свиняча відбивна. Нарівні з темпури - це досить популярний в Японії представник так званої ёсёку - західної кухні. Це дійсно швидкий і ситний бутерброд.
|
|
|
|
Зараз вже нікого не здивуєш сушамі, але немає межі досконалості. Приміром, все з тих же рису і риби можна наліпити ось такі суші, на зрізі яких з'являться ягоди на гілці. Спробуйте! Це зовсім нескладно.
|
|
|
|
Продукти для японського омлету найзвичайніші - яйця, соєвий соус, трохи цукру, рисовий оцет і / або саке. Всі інгредієнти змішують і тонким шаром виливають на сковороду. Коли яєчний млинець злегка схопиться, його згортають і наливають на вільний простір сковороди нову порцію омлетной маси. Так повторюють, поки не закінчиться маса або облетного рулет буде погано скручуватися. Готовий омлет нарізають брусочками. З таких брусочків можна зробити суші або є як закуску.
|
|
|
|
Мозаїчні роли (Казари суші) - це спосіб не тільки нагодувати сім'ю, але і з цікавістю провести час на кухні. Склад продуктів тривіальний, але от спосіб підготовки суші вам сподобається. Ну і звичайно, все це затівається заради краси, яку ви зможете спостерігати, розрізавши рисовий валик.
|
|
|
|
На обід можна приготувати хрусткі мішечки з креветками і подати з соусом з вершків з червоною ікрою. Мішечки готують на олії, але заливають холодною водою і тушкують до напівготовності під кришкою. Після додати трохи масла на кожен мішечок і готує до появи рум'яної скоринки.
|
|
|
|
Для мене суші - це орігамі з рису, норі і супутніх продуктів. Я вже показувала, як зробити хана суші (суші-квітка). Тепер розповім, як скрутити двоколірні суші Інь-Янь. В основі - рецепт маки суші з авокадо, фореллю і вершковим сиром
|
|
|
|
Хана суші - це складні роли, виконані у формі квітки. В цілому приготування не складне, але треба бути уважним, точним і акуратним, щоб готові суші вийшли такими, як вам хочеться, а не розвалилися при складанні. За смаком ці роли, мало чим відрізняються від звичайних, але зовнішній вигляд варта того, щоб повозитися. А після насолодитися спогляданням (і поїданням) це краси.
|
|
|
|
Цей рецепт суші не претендує на оригінальність. Навряд чи японцям заманеться готувати роли з копченою скумбрією. Але я спробувала і мені сподобалося. Поєднання рису для суші, водоростей з копченою рибою і свіжим огірком дає цікавий смак. Якщо є бажання, можна додати трохи вершкового сиру.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої
|
