Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з телятини


Юшка київська

яловичина, телятина, Курка, шинка, булка, сметана, яйце (жовток), морква, петрушка (корінь), селера (корінь), вершкове масло, цибуля ріпчаста, бульйон, зелень, сіль, перець

розділ: Юшки

Юшка гетьманська

курка, тельбухи, масло вершкове, шинка, яловичина, телятина, Морква, петрушка, селера, булка, яйце (жовток), сметана, бульйон, сіль

розділ: Юшки

Теляча відбивна дядечка Поля

телятина (відбивна, великі шматочки з кісточкою) - 4 шт., Яйце (жовток) - 2 шт., Оцет (винний) - 1 ст. л., сіль, перець, вершкове масло.

розділ: Кухня Анжу (Франція)

Телятина зі старого будиночка священика

телятина (задня частина) - 1.2 кг, Гриби (сморчки або білі) - 600 г, шинка (пармская, порізана на кубики) - 150 г, сало (не дуже солоне) - 200 г, цибуля шалот (очищений) - 500 г, морква (терта або в пюре заморожена) - 100 г, бульйонний кубик (з телятини) - 1 шт., Печериці (свіжі або заморожені) - 500 г, вершкове масло - 150 г, сметана (густа) - 250 г, вино біле (d'Anjou coteaux de la Loire) - 250 мл, естрагон (листя порізані) - 1 ст.л ., яйце (жовток) - 3 шт., сіль, перець, карі, борошно.

розділ: Страви з яловичини, Кухня Анжу (Франція)

Солодкий таджин з баранини з айвою

баранина або телятина, Айва (очищена), цукор, вершкове масло, цибулю-шалот, мед, імбир, лавровий лист, білий перець, шафран, мускатний горіх (мелений), сіль

розділ: Таджин (тажин)

Соте з телятини за рецептами Шампані

яловичина (лопаткова частина), вино біле або шампанське, бульйон з телятини (концентрований на кістках), Пряні трави, цибулина (невелика), цибуля ріпчаста (великий з гвоздикою), часник, печериці, борошно пшеничне, рослинне масло, сіль, перець, вершкове масло, виноградна горілка (marc de champagne)

розділ: Кухня Шампані (Франція)

Китайське фондю з імбиром

яловичина, м'ясні кісточки, вода, морква, цибуля порей, імбир (кореневище), ріпчасту цибулю, чорний перець (горошини), лавровий лист, соєвий соус, херес, сіль, яловичина (вирізка), свинина (вирізка), телятина (вирізка), солодкий перець

розділ: Фондю, Китайська кухня

Відбивні котлети з телятини з коньяком

відбивна - 6 шт., вершкове масло - 50г, гриби - 100г, часник - 1 зубчик, петрушка, сіль, перець.

розділ: Кухня Шарант (Франція)

Телячі відбивні з кедровими горішками

телятина (відбивні), Кедрові горішки, сир, оливкова олія, гірчиця, морська сіль, чорний перець (мелений)

розділ: Страви з яловичини

Фарширована теляча грудинка з каштанами

телятина (грудинка на кістці), Вино біле (сухе), помідор (великий), цибуля ріпчаста, каштани (готові), свиняче сало, сіль, перець, сосиски (або ковбаски), шинка (сира, тонко порізана за допомогою ножа), часник (порубаний), мускатний горіх (тертий), чебрець (порубаний), петрушка (порубана), яйце

розділ: Страви з яловичини, Кухня Лімузен (Франція)

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої