Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з телятини

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Тефтелі з горіхами і родзинками (кефте джевіз ве йузюмнен)

м'ясо мелене (краще суміш баранини і молодої телятини), Картопля, яйце, волоські горіхи (товчені), родзинки, масло топлене, цибуля ріпчаста, перець, сіль, цукор, зелень петрушки, лимонна цедра (натерта)

розділ: Караїмська кухня, Тефтели (м'ясні)

Біфштекс з телятини або яловичини по-англійськи

телятина або яловичина (вирізка, частина філе), Сіль, чорний перець, борошно, жир, білий хліб (скибочку), бульйон, вершкове масло (завбільшки з волоський горіх)

розділ: Біфштекс

Кабачки фаршировані з кроповим соусом

кабачки, свинина, телятина, Хліб або булка, молоко, масло вершкове, сметана, кріп, майоран, зелень петрушки, сіль, перець, яйце

розділ: Угорська кухня, Кабачки фаршировані

Капуста кольрабі фарширована

капуста кольрабі, свинина, телятина, Хліб, сметана, яйця, борошно, масло вершкове, перець, сіль, цукор, майоран, зелень петрушки, молоко

розділ: Угорська кухня

Ростбіф з овочами

вирізка, сіль, мелений чорний перець, топлене масло, ріпчасту цибулю, моркву, петрушка (корінь), мелений солодкий перець, гілочка майорану, гілочка петрушки, терта цедра 1/2 лимона, бульйон (з телятини), Цибуля-порей, селеру, сметана, вершкове масло (охолоджене), каперси (дрібно нарубані)

розділ: Ростбіф

Відбивні з телятини з копченим лососем

телятина (відбивні по 100г), Копчений лосось, сир камамбер, яйце, молоко, борошно, панірувальні сухарі, рослинна олія, вершкове масло, борошно, курячий бульйон, напівжирний вершки, пармезанскій сир (свеженатертий)

розділ: Страви з яловичини

Віденський антрекот

яловичина, цибуля ріпчаста, свинячий жир, сіль, білий перець, вершкове масло, бульйон (з телятини), Можливо, трохи виноградного оцту.

розділ: Антрекот

Піхельштайнскій айнтопф

яловичина, свинина, телятина, Мізки яловичі, картопля, селера (корінь маленький), цибуля ріпчаста, морква, петрушка (корінь), цибулю-порей (стебло), капуста савойська, сало рослинне, сіль, перець мелений, кмин, бульйон м'ясний, зелень петрушки (подрібнена)

розділ: Айнтопф

Віцел (телятина з айвою)

телятина, Айва, вершкове масло, томатного сік, цибуля ріпчаста, сухе вино, цукор, селера (корінь), часник, червоний перець, мелений перець (чорний)

розділ: Молдавська кухня

Запіканка з телячих нирок

борошно, смалець, яйце, сіль, яйце (жовток), телячих нирки, телятина, Смалець, цибуля ріпчаста, морква, сіль, перець

розділ: Англійська кухня

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої