Рулет з вареної рульки

Рульку для цього рулету варять у бульйоні з цибулевим лушпинням і спеціями. Варити треба на повільному вогні до готовності, але постаратися не розварити, щоб готова нога тримала форму. Варене м'ясо відокремлюють від кістки, скручують в рулет, обертають плівкою і кладуть під гніт на холод.

інші рецепти

М'ясо дикого кабана з овочами

Печінка в молочному соусі

Курячий галантин

Корейка порося по-Кассельской