Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

соуси / Мітка

Знайдено: 68
1 2 3 4 5 6 7

Інжир в карамельному соусі

Простий, смачний десерт для сезону інжиру. Стиглі соковиті ягоди надрізають у верхівки і злегка припускають у сотейнику з карамельним соусом. Готовий інжир за бажанням можна гарнірувати морозивом або збитими вершками.


Песто асорті

Песто - дуже простий і дуже смачний не зовсім соус - соус з використання, але не за звичною для більшості консистенції. Мій песто з 2х сортів базиліка - звичайного зеленого і лимонного. Свіжоприготовлений песто з ложки не ллється, як звичайний соус, він стійко тримається міцної гіркою. Ступінь помелу продуктів в готовому песто визначайте по своєму смаку: мені подобається, коли крихти кедрових горіхів добре відчуваються в готовому соусі. Але можна подрібнити до гомогенності. Песто зберігатися в холодильнику більше місяця, а додавати його можна в багато страви - в салати, в пасту і супи.


Варення з гострого перцю

Гостроту варення з перців з яблуками варіюють, змінюючи співвідношення гострого і солодкого перцю. Спеції також беруть опціонально. Подавати варення можна як соус до м'ясних страв або як оригінальний наповнювач до морозива.


Соус з сиру з блакитною цвіллю (Blue Cheese Dip)

Соус з сиру з блакитною цвіллю (Blue Cheese Dip) зазвичай подають до курячим крильцям або до свіжих овочів. Можна просто намазати на підсмажений чорний хліб, теж смачно. Для різноманітності в це дип можна за смаком додати обсмажені на сухій сковороді, а потім перемелені у велику крихту волоські горіхи.


Паста з цукіні і соусом копченого лосося

У страві ми використовуємо цукіні і при підготовці пасти, і при підготовці соусу. На мій погляд, поєднання копченого лосося з каперсами дає просто феноменальний результат. У підсумку, в страві є і майже свіжий, хрусткий цукіні в пасті і підсмажений в соусі. Рекомендую!


Тріска з яєчним соусом

Тріска з яєчним соусом - звичайний шведський рецепт. Соус готують на основі бешамель з додаванням варених яєць і петрушки. Тріску можна відварювати або обсмажувати, попередньо посоливши-поперчивши і обвалявши в борошні. Загалом, нічого складного або незвичайного, все просто і в той же час смачно.


Голландський соус (Соус Голландез)

Голландський соус - класичний масляний соус блідо-жовтого кольору, бархатистою текстури з глянцевим блиском, який до риби і відварною овочам.


Спаржа з голландським соусом

Спаржа з голландським соусом - це нестаріюча класика. Готується дуже просто і швидко. Соус м'який на смак і зовсім не перебиває спаржу. Я готувала білу спаржу, але рецепт підходить і для зеленої.


Marmellata d 'Cipolla - цибульний мармелад (конфітюр)

Мармеллата - солодкий соус, але зі смаком цибулі, ароматом трав, вина і яблука. Ідеально підходить до свинини, запеченої на грилі, але можна подавати до ковбасок або брускетту. Оригінально, незвично, смачно і красиво.


Форель з розмарином і соусом айолі

Форель не потребує якоїсь складної підготовці. Досить її просто запекти, та так, щоб риба залишилася соковитою, не сухий. На цей раз я запікала рибу з гілочками свіжого розмарину, і одночасно готувала соус айолі. Вийшло швидко і смачно.


1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої