Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

соуси / Мітка

Знайдено: 68
1 2 3 4 5 6 7

Спаржа з вершковим маслом і лимонним соком

На вечерю готувала білу спаржу. Вийшло по-весняному, смачно, швидко і просто. Важливо не переварити пагони, щоб вони залишалися трохи хрусткими. Щоб не перебити смак спаржі, не стала додавати соус. Просто полила розтопленим вершковим маслом в суміші з лимонним соком.


Мідії під соусом Морней

Соус монре готується на основі білого соусу бешамель, але, на відміну від базового соусу, в ньому присутній сир і сирий жовток. Якщо ви будете запікати сирі мідії, то попередньо проваріть їх в невеликій кількості білого вина. Заморожені варені мідії досить просто розморозити.


Сьомга в масляному соусі з каперсами

Сьомга хороша в будь-якому вигляді, але якщо вирішили запекти або засмажити її, то важливо не пересушити. Для обіду я обжарила шматочки філе (без шкіри) і приготувала масляний соус. Смак вершкового масла відмінно поєднується з лимоном і солоними каперсами.


Діп з кабачків і авокадо

З суміші авокадо і молодого Тонкошкур кабачка, додавши домашній майонез, можна приготувати легкий соус. До чого його подавати, вирішуйте самі.


Зелений соус (mojo verde)

Іспанська зелений соус (mojo verde), як борщ або щі, готують по одному рецепту, з одних і тих же продуктів, але у кожної господині він виходить різним. Вся справа в деталях. Соус можна зробити трохи більш гострим або пом'якше, якщо зменшити або збільшити частку оцту, часнику або оливкової олії. За бажанням в зелений соус додають перець - солодкий болгарський або чилі.


Сливовий соус

Для соусу я вибрала кисло-солодкі сливи сорту Ренклод. Смак готового соусу коригувати, роблячи його кисліше, гостріше або солодше, додаючи більше оцту, часнику-імбиру або цукру. Мені подобається вмочати в кисло-солодкий сливовий соус курячі крильця, шматочки смаженої курки або свинини.


Соус «Малиновий Вінегрет» (малинова заправка)

Для приготування малиновою салатної заправки треба купити свіжу малину, оливкова олія, бальзамічний оцет, свіжу м'яту і цибулю-шалот. Всі інгредієнти по черзі додаються в олійно-оцтову суміш. Малину попередньо протирають через сито, щоб в ягідному пюре не залишилося кісточок. Звичайно, соус можна і купити, але ось такий, домашній, набагато смачніше.


Йогуртовий дип з черемшею

Свіжий трав'яний дип з йогурту з черемшею, огірком і зеленню підійде до вареного або печеної картоплі.


Соус дачний

Рецепт дачного соусу від Василівни, у складі якого часник, кінза, соус томатний і соус ткемалі. Готується дуже швидко, підходить до м'яса, але можна просто намазати соусом хліб. Все одно смачно.


Майонез Лайт

Майонез лайт за рецептом Iii - універсальна основа для незліченної кількості дип-соусів. Залежно від добавок - часнику, зелені, соєвого соусу, меду і т.д. - Змінюється сам соус і його місце на столі. Наприклад, якщо додати рубані петрушку і зелену цибулю, то цей соус підійде до м'яса. Якщо червоний перець і кетчуп, то подавайте соус до морепродуктів.


1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої