Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Закуски

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


Французькі сандвічі

Французькі сандвічі з камамбером, брусничним соусом і бальзамічним оцтом - це абсолютно десертні бутерброди. Готують їх на змащеній вершковим маслом сковороді під пресом. Коли з'явиться хрустка скоринка і сир почне плавитися, сендвічі готові.


Печінково-грибний торт з лаваша

Закусочний торт, в якому листи лаваша чергуються з шарами домашнього паштету з курячої печінки, смажених із цибулею грибів (лисичок або шампіньйонів) і плавленого сиру типу Янтар. Готовий торт залишають на годину-півтори для просочення, після чого можна нарізати на шматочки.


Гамбургери

Пропонуємо рецепт домашнього гамбургера. Гамбургер - вид сендвіча, що складається з рубаною смаженої котлети, яка подається всередині розрізаної булки. На додаток до м'яса в гамбургер кладуть кетчуп або майонез, часточку кабачка, листя салату, маринований огірок, сирий або смажену цибулю, помідор.


Сирні «гаечки» з кабачків

Простий рецепт приготування фаршированого м'ясом кабачка. Кожну шайбочку, наповнену фаршем, накриваємо скибочкою сиру і запікаємо близько 30 хвилин в духовці.


Креспо - закусочний торт з омлетів з начинками

Креспо - закусочний торт з омлетів з начинками. Готують його за різними даними із семи або дев'яти омлетів з різними начинками. Я приготувала з семи. На кожен омлет йде два яйця. Для начинок я вибрала корнішони, два види сиру, солодкий перець, гриби з цибулею (припущені на сковороді), оливки і трохи ковбаски.


Cуші «Ягідки»

Зараз вже нікого не здивуєш сушамі, але немає межі досконалості. Наприклад, все з тих же рису і риби можна наліпити ось такі суші, на зрізі яких з'являться ягоди на гілці. Спробуйте! Це зовсім нескладно.


Соус айолі (aioli, all-i-oli)

Айолі - соус з часнику, жовтка і оливкового масла популярний на північному узбережжі Середземномор'я. На батьківщині для приготування соус використовують дерев'яні ступку і товкач: спочатку часник розтирають з сіллю, додають жовток і, продовжуючи працювати товкачем, по чуть-чуть додають оливкове масло і лимонний сік. Якщо немає ступки з товкачем, використовуйте погружной блендер. Готовий соус по консистенції і смаку схожий на часниковий майонез. Айолі подають до риби і морепродуктів, але і з печеною картоплею смачно.


Бутербродний торт з рибою

Рецепт бутербродного торта з книги S. Masso VOILEIVAD, виданої в 1971 році, де описано приготування півсотні всяких бутербродних тортів.


Теплі булочки

Я готую ці булочки по неділях, тому нікуди не потрібно їхати, не потрібно на роботу або зустрічатися з людьми, тому можна собі дозволити використовувати в ранковому блюді часник, нами так сильно коханий. Пропорції в рецепті розраховані для 4 осіб. Булочка, вприкуску з яйцем всмятку і кава - шалений!


Сендвіч «Хот Браун»

Гарячий бутерброд, американський родич французького Крок-мосьє. Винайдений в місті Луїсвілль штат Кентуккі в 20-х роках минулого століття. Бутерброд з індичкою, запікається під соусом Морней в порційних тарілочках. Прикрашається хрустким беконом і зеленню. Можна взяти готову індичку, можна запечену самостійно. Бутерброди їдять за допомогою ножа і виделки, напевно, це придумали французи. Руками такі не вийде взяти. Але вкуууснииеее, соус дуже ніжний такий, з мускатно-горіховою ноткою. Інгредієнти розраховані на 4 порції.


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої