Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Каталог міток »» Українська кухня

Українська кухня / Мітка

Знайдено: 39
1 2 3 4

Капусняк з грибами

Цей капусняк із сушеними грибами готується з додаванням квашеної капусти. Капусту попередньо тушкують з цукром, грибним відваром і додають в бульйон, в якому вже зварився картопля. Гарячий капусняк подають зі сметаною, можна додати свіжої зелені. Житні сухарі будуть дуже до речі.


Капусняк «Галицький»

Галицький капусняк варять на бульйоні з яловичої грудинки з додаванням копчених свинячих реберець. Як тільки картопля в бульйоні буде готова, додають квашену капусту, а в самому кінці - овочеву зажарку з борошном і сметаною. Загалом, блюдо не для серпанкових панночок, а ситний суп для холодної погоди.


Святкові домашні копченості

Рецепт для тих щасливчиків, у яких є своя коптильня. Для копчення використовують деревину дуба, граба, вишні, груші. З описаних в рецепті шматків м'яса виходять грудинка, рулет з шиї і полядвиця. Всі ці смаколики готують в Західній Україні напередодні свят Великодня і Різдва.


Деруни по-галицьки

Деруни, приготовані з тертої сирої картоплі, спочатку обсмажують на сковороді, а потім запікають у горщиках з грибами і сметаною. Сметанка із зеленню і розчавленим часником дуже доповнить це 'екзотичне' блюдо.


Страпанці - страпанци

Якщо знайдете відміну німецьких шпецле від українських страпанцев, то ви молодці. Мені не пощастило, я відмінностей не бачу. Але виглядає дуже апетитно. Будемо пробувати?


М'ясні галушки

Галушки можуть бути не тільки з тіста, але й з м'ясного фаршу. Поки їх відварюю, можна, поставте поруч дві сковородочкі з розплавленим вершковим маслом або зі шкварками. У них і викладаємо порційно відварені галушки.


Гамбовци

Це улюблені ласощі діточок з Західної України - стійкий зв'язок бабуся-гамбовци-свято. У деяких областях України гамбовци обвалюють у суміші цукру і маку. Бувають гамбовци дріжджові і картопляні. Але сирні найпоширеніші, Для таких гамбовци потрібен сир, трохи манки і борошна, яйце для зв'язки і цукор з меленими сухарями для обсипання. Пробуємо?


Класична закуска-намазки «Сало як Сало»

Все геніальне просто. Якщо сало пропустити через м'ясорубку, додати часник і мелений чорний перець, а потім цю масу намазати на скибочку чорного хліба, то у вас вийде не просто бутерброд з салом, а класична закуска-намазки «Сало як Сало». Не вірите? Спробуйте самі.


Юшка грибна (лінива)

Для тих, хто не може витрачати на приготування вечері більше 15 хвилин, рецепт грибний юшки з печеною картоплею. Картопля готується заздалегідь: кожен бульба треба вимити, обернути фольгою і запекти до готовності. Коли надумаєте готувати юшку, очищену картоплю нарізають, додають в грибний суп і за смаком приправляють зеленню та спеціями.


Вареники з яблуками

Для цих вареників вибрали яблучну начинку: з яблук зрізають шкірку і подрібнюють на великій тертці. Яблука дають сік, тому начинку в процесі ліплення я тримають на друшляку - зайва рідина стікала і разом зі шкурками потім пішла на компот. Тісто для вареників замішують на холодній воді.


1 2 3 4
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої