Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

м'ясний суп / Мітка

Знайдено: 48
1 2 3 4 5

Суп щавлевий з копченими ковбасками

Копчені ковбаски, до складу яких входить паприка, цілком підходять для щавлевого супу. Перед додаванням бульйону, ковбаски треба обсмажити з рубаним луком прямо в каструлі, в якому будете варити суп. У щавлю спочатку обріжте стебла, листя крупно порубати і додайте в суп разом з рештою ароматною зеленню.


Суп з качки з червоною сочевицею

У мене залишився скелет від з'їденої копченої качки, який було шкода викидати. Виявляється, з цих кісток можна приготувати відмінний бульйон. А на бульйоні - зварити простий, але апетитний сочевичний суп.


Гороховий суп по-шведськи

Гороховий суп поширений по всій північній і центральній Європі, Росії, США, Ірані та Індії. У шведських літописах згадка про це супі зустрічається вже в 1200-х роках. Гороховий суп зі свининою - основне блюдо в армії і школах. Він завжди подавався по четвергах, так як п'ятниця була пісним днем. Супроводжується він класичним десертом: млинцями з варенням. Я покажу вам місцевий варіант цієї традиційної страви.


Суп щавлевий з вареним яйцем

На прилавках з'явилися розкішні пучки щавлю, значить саме час зварити апетитний борщ зелений. Варіантів супу багато. На цей раз зупинимося на тому рецепті, в якому овочі перед закладкою в бульйон не треба пасерувати.


Гороховий суп на яловичому бульйоні з селерою

Гороховий суп на яловичому бульйоні можна доповнити кореневим селерою. По-моєму, це дуже вдале смакове поєднання, яке не вимагає якихось додаткових спецій. Суп досить посолити і приправити меленим чорним перцем.


Турецький суп з фрикадельками і нутом

Для турецька суп з фрикадельками потрібен попередньо зварений до готовності нут. Нут вариться довго, тому щоб максимально скоротити час варіння, його треба замочити в холодній воді на кілька годин, а краще на ніч.


Густий суп з рубця з білою квасолею (Zuppa di fagioli e trippa)

Густий суп за мотивами італійського рецепту Zuppa di fagioli e trippa. Рубець (тельбухи) краще зварити заздалегідь, щоб додати в суп вже зварений і нарізаний смужками. Не виключайте з рецепту смажений бекон, з ним суп отримує додатковий смак і аромат.


Суп харчо з баранини

Так, загальновідомо, що класичний суп харчо готують на яловичині і не додають рис. Але в сучасній кулінарії можливі відступи від класики. Наприклад, можна приготувати наваристий смачний суп на м'ясі ягняти, дотримуючись технологію приготування харчо. Спробуйте.


Щи добові з расстегайчікамі

В давнину спосіб приготування щей дещо відрізнявся від сучасного. Інгредієнти укладали в глиняний горщик, накривали його кришкою і ставили в піч. Щи нудилися кілька годин. Коли ж піч замінили плитою, то капусту стали попередньо тушкувати. До добовим щам подавали расстегайчікі. У нашому варіанті - з боровиками.


Крем-суп з кабачків з м'ясними рулетиками

Основа супу - обсмажені на олії овочі, зварені і пюрірованние. Окремо готують м'ясні рулетики. Коли суп готовий, готові рулетики нарізують кружальцями і додають у тарілки до супу.


1 2 3 4 5
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої