| Знайдено: 48 |
|
|
|
Копчені ковбаски, до складу яких входить паприка, цілком підходять для щавлевого супу. Перед додаванням бульйону, ковбаски треба обсмажити з рубаним луком прямо в каструлі, в якому будете варити суп. У щавлю спочатку обріжте стебла, листя крупно порубати і додайте в суп разом з рештою ароматною зеленню.
|
|
|
|
У мене залишився скелет від з'їденої копченої качки, який було шкода викидати. Виявляється, з цих кісток можна приготувати відмінний бульйон. А на бульйоні - зварити простий, але апетитний сочевичний суп.
|
|
|
|
Гороховий суп поширений по всій північній і центральній Європі, Росії, США, Ірані та Індії. У шведських літописах згадка про це супі зустрічається вже в 1200-х роках. Гороховий суп зі свининою - основне блюдо в армії і школах. Він завжди подавався по четвергах, так як п'ятниця була пісним днем. Супроводжується він класичним десертом: млинцями з варенням. Я покажу вам місцевий варіант цієї традиційної страви.
|
|
|
|
На прилавках з'явилися розкішні пучки щавлю, значить саме час зварити апетитний борщ зелений. Варіантів супу багато. На цей раз зупинимося на тому рецепті, в якому овочі перед закладкою в бульйон не треба пасерувати.
|
|
|
|
Гороховий суп на яловичому бульйоні можна доповнити кореневим селерою. По-моєму, це дуже вдале смакове поєднання, яке не вимагає якихось додаткових спецій. Суп досить посолити і приправити меленим чорним перцем.
|
|
|
|
Для турецька суп з фрикадельками потрібен попередньо зварений до готовності нут. Нут вариться довго, тому щоб максимально скоротити час варіння, його треба замочити в холодній воді на кілька годин, а краще на ніч.
|
|
|
|
Густий суп за мотивами італійського рецепту Zuppa di fagioli e trippa. Рубець (тельбухи) краще зварити заздалегідь, щоб додати в суп вже зварений і нарізаний смужками. Не виключайте з рецепту смажений бекон, з ним суп отримує додатковий смак і аромат.
|
|
|
|
Так, загальновідомо, що класичний суп харчо готують на яловичині і не додають рис. Але в сучасній кулінарії можливі відступи від класики. Наприклад, можна приготувати наваристий смачний суп на м'ясі ягняти, дотримуючись технологію приготування харчо. Спробуйте.
|
|
|
|
В давнину спосіб приготування щей дещо відрізнявся від сучасного. Інгредієнти укладали в глиняний горщик, накривали його кришкою і ставили в піч. Щи нудилися кілька годин. Коли ж піч замінили плитою, то капусту стали попередньо тушкувати. До добовим щам подавали расстегайчікі. У нашому варіанті - з боровиками.
|
|
|
|
Основа супу - обсмажені на олії овочі, зварені і пюрірованние. Окремо готують м'ясні рулетики. Коли суп готовий, готові рулетики нарізують кружальцями і додають у тарілки до супу.
|
|
|
|
