| Знайдено: 41 |
|
|
|
Кайзерівський омлет - конкурсну страву Літературних рецептів ч.2. Джерело натхнення рецепта 'Енеїда' класика української літератури Івана Петровича Котляревського: Козельці, терен, глід, полуниці,
Крутії яйця з сірівцем
І очень смачну яєшню,
Якусь німецьку, чи не Тутешня,
А запивали все Півцов.
|
|
|
|
Якщо після Великодня утворився запас варених яєць, то використовуйте їх для приготування закуски - фаршировані яйця. При цьому білки можна забарвити соком овочів. Синій колір вийде, якщо яєчний білок опустити в сік червонокачанної капусти, а бузковий - в буряковий сік.
|
|
|
|
Яйце пашот з овочами - швидко, корисно, ошатно. Тепла овочева суміш надає страві вишуканий смак.
|
|
|
|
Крупний відварну картоплю розрізають навпіл і вирізують серцевину (її можна використовувати для салату). В утворену порожнечу заливають сирі перепелині яйця, накривають шматочком сиру камамбер і запікають у духовці. Швидко, смачно і красиво.
|
|
|
|
Після заморозки жовток стає в'язким і має яєчно-кремово-вершковий смак. Дуже приємно їсти з грибним соусом, а якщо поряд покласти овочевий гарнір з кабачковий чіпсів, то вийде повноцінний збалансований сніданок.
|
|
|
|
Яйця кокот - блюдо, яке готують в порційних чашечках. Є два варіанти. Перший, це коли яйця збивають в омлетную масу. Другий - яйце випускають в чашку і готують на водяній бані так, щоб білок схопився, а жовток залишався рідким (пашот). Уточнити б у Амвросія, в якому вигляді подавали яйця-Кокотт у Грибоєдова ...
|
|
|
|
Угорсько-сільське лечо з солодкого болгарського перцю, ріпчастої цибулі і помідорів. Лечо - зовсім не обов'язково консервовані перці. Це може бути ось таке овочеве рагу. Овочі смажити не треба, тільки тушкувати на середньому вогні. Останній штрих - додати яйця, енергійно розмішавши.
|
|
|
|
Яйце некруто в мікрохвильовці. Ноу-хау. Виконується вперше. За таким же принципом можна робити яйця варені на тарілочці.
|
|
|
|
Яйця-пашот - традиційне французьке блюдо. Страву подають на сніданок. Готують яйця без шкаралупи, в гарячій підсоленій воді. При такому способі приготування виходить м'який кремоподібний жовток, оповитий білком. До яйцю подають сирний соус.
|
|
|
|
Не секрет, що одне і те ж страви можна подати по-різному. Приміром, холодець для застигання можна розлити не по формам або тарілках, а в яєчні шкарлупки. Коли він застигне, шкарлупку очищають, звільняючи 'яйця Фаберже'.
|
|
|
|
