Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

яйце / Мітка

Знайдено: 41
1 2 3 4 5

Кайзерівський омлет

Кайзерівський омлет - конкурсну страву Літературних рецептів ч.2. Джерело натхнення рецепта 'Енеїда' класика української літератури Івана Петровича Котляревського: Козельці, терен, глід, полуниці,
Крутії яйця з сірівцем
І очень смачну яєшню,
Якусь німецьку, чи не Тутешня,
А запивали все Півцов.


Різнобарвні фаршировані яйця

Якщо після Великодня утворився запас варених яєць, то використовуйте їх для приготування закуски - фаршировані яйця. При цьому білки можна забарвити соком овочів. Синій колір вийде, якщо яєчний білок опустити в сік червонокачанної капусти, а бузковий - в буряковий сік.


Яйце пашот з овочами

Яйце пашот з овочами - швидко, корисно, ошатно. Тепла овочева суміш надає страві вишуканий смак.


Картопля, запечена з перепелиними яйцями і камамбером

Крупний відварну картоплю розрізають навпіл і вирізують серцевину (її можна використовувати для салату). В утворену порожнечу заливають сирі перепелині яйця, накривають шматочком сиру камамбер і запікають у духовці. Швидко, смачно і красиво.


Заморожені яйця

Після заморозки жовток стає в'язким і має яєчно-кремово-вершковий смак. Дуже приємно їсти з грибним соусом, а якщо поряд покласти овочевий гарнір з кабачковий чіпсів, то вийде повноцінний збалансований сніданок.


Яйця кокот

Яйця кокот - блюдо, яке готують в порційних чашечках. Є два варіанти. Перший, це коли яйця збивають в омлетную масу. Другий - яйце випускають в чашку і готують на водяній бані так, щоб білок схопився, а жовток залишався рідким (пашот). Уточнити б у Амвросія, в якому вигляді подавали яйця-Кокотт у Грибоєдова ...


Смажений перець з помідорами і яйцем

Угорсько-сільське лечо з солодкого болгарського перцю, ріпчастої цибулі і помідорів. Лечо - зовсім не обов'язково консервовані перці. Це може бути ось таке овочеве рагу. Овочі смажити не треба, тільки тушкувати на середньому вогні. Останній штрих - додати яйця, енергійно розмішавши.


Яйце некруто в мікрохвильовці

Яйце некруто в мікрохвильовці. Ноу-хау. Виконується вперше. За таким же принципом можна робити яйця варені на тарілочці.


Яйце - пашот під сирним соусом

Яйця-пашот - традиційне французьке блюдо. Страву подають на сніданок. Готують яйця без шкаралупи, в гарячій підсоленій воді. При такому способі приготування виходить м'який кремоподібний жовток, оповитий білком. До яйцю подають сирний соус.


Яйця Фаберже

Не секрет, що одне і те ж страви можна подати по-різному. Приміром, холодець для застигання можна розлити не по формам або тарілках, а в яєчні шкарлупки. Коли він застигне, шкарлупку очищають, звільняючи 'яйця Фаберже'.


1 2 3 4 5
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої