Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Напої

1 2 3 4


Каймак

Каймак - кисломолочний продукт, рецепт якого в різних народів свій. Каймак згадується у Шолохов в романі 'Тихий Дон', тому рецепт був запропонований на конкурс 'Літературні рецепти частина 2'. Основа каймака - топлені вершки, заквашені сметаною.


Варенец

Для приготування домашнього варенца чи ряжанки в молоко додають сметану і залишають при кімнатній температурі. Потім переливають в горщик і млоять при 150-170 С в духовці близько 3 годин.


Мохіто безалкогольний

Класичний мохіто - це ром, газована вода, цукор, м'ята і лайм. У безалкогольному мохіто замість рому - вода з тростинним коричневим цукром. Всі інші інгредієнти колишні. І не забудьте про основний інструмент для приготування напою - мармурова ступка.


Компот із червоної смородини (похідний варіант)

Якщо на вашому шляху зустрівся кущ червоної смородини, а неподалік є джерело з чистою водою, наприклад, як у нас річка Хубутія, то обов'язково зупиніться. Хоча б для того, щоб зварити смачний компот з кисло-солодких ягід, і заодно оглянути околиці. Можливо, це виявиться найкрасивішим місцем.


Чайний глінтвейн

Gluhender wein (розпечене вино) - гарячий алкогольний напій на основі вина. Рецептів дуже багато. Сьогодні захотілося спробувати глінтвейн на основі чайного відвару і червоного вина. Особливість напою - наявність серед спецій чорного кардамону.


САФТА з червоної смородини (компот)

Шведський САФТА - це той же компот, тільки концентрований і відціджений від ягід. При вживанні компот розводять водою до потрібної кондиції. Гарячий САФТА розливають по пляшках, закупорюють і зберігають у темному і прохолодному місці.


Квас

У спеку добре б випити склянку домашнього хлібного квасу. Рецептів багато. Почнемо з цього. Він простий і зрозумілий. Всього-то треба роздобути закваску, насушити сухарів, додати цукру і залити холодною водою. І чекати, коли квас дозріє.


Квас (бабусин рецепт)

Цей квас ставлять на воді з-під крана. Кількість цукру залежить від подальшого застосування напою: якщо квас піде на окрошку, то достатньо 3 ст.л. на 3 л, а якщо хочете питної квас, то цукру треба взяти побільше - 1/2 склянки.


Пряжене молоко

Пряжене молоко готують в печі. Якщо у вас немає печі, то можна приготувати в духовці або на плиті. На готовому молоці утворюється корочка, а саме молоко кремовий колір. Пряжене молоко п'ють гарячим і холодним. На ньому готують каші і тісто для млинців.


Глінтвейн з яблуками

Глінтвейн з яблуками - відповідний напій для холодних зимових вечорів. На вулиці мороз, а ви сидите вдома і потягує з великої глиняної кружки гаряче вино з прянощами. Добре.


1 2 3 4
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої