Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Покрокові рецепти »» Консервування

Консервування

1 2 3 4 5


Солона скумбрія (в тузлуке)

Для цього рецепта єдине правило - риба повинна бути жирною. Скумбрія - вона завжди така, а от з оселедцем мені не пощастило - худа опинилася. Солона скумбрія в тузлуке вийшла вище всяких похвал! Більше в магазині ні-ні, тільки вдома ... така смакота. На фото скумбрія полита олією з секретом: гілочка розмарину і перець чилі.


Солоні баклажани

Перед засолкою баклажани треба промити і зробити на них поздовжні надрізи. Ці надрізи заповнюють начинкою з суміші тертої моркви, зелені та часнику. Тепер можна залити нафаршировані баклажани соляним розчином, покласти під прес і чекати. Пробуємо?


Маринований часник

Рецепт для любителів гострої закуски. Важливо дотримати час приготування і пропорції інгредієнтів маринаду, щоб часник вийшов не просто гострий, але і ароматний, щільний.


Желе з декоративної айви

Желе з айви пряно-солодке. Дуже добре підходить до стейкам і запеченого окосту. Перед приготуванням ягоди треба пару днів потримати в морозилці. З 2 кг фруктів виходить трохи більше 1 л желе.


Аджика

Фахівці з національної кухні не без підстави будуть обурені, дізнавшись, що цей соус назвали аджикою, тому в класичний рецепт аджики помідори і яблука не входять. Але так уже повелося, що більшість господинь аджику називають саме суміш з помідорів з перцями - солодким і гострим. Пробуємо приготувати?


Компот з персиків

За цим рецептом можна приготувати персиковий компот на зиму. Стиглі плоди нарізають великими часточками - половинками або четвертинками, розкладають по банках, присипають цукром і заливають водою. Залишається тільки прокип'ятити банки у воді. І все.


Стерилізовані огірки

Це рецепт хрустких огірочків на зиму. Для консервування підійдуть дрібні плоди, бажано тільки-тільки з грядки. Для аромату в кожну банку додайте по четвертинці ріпчастої цибулі, перець горошком, насіння гірчиці і кріп.


САФТА з сливи (компот)

Сусідські сливи ... багато, а шлунок шкода! Ось вичитала, що зі слив можна компот-САФТА законсервувати. Сьогодні зробила нашвидкуруч. Я опишу як робила, а ви допоможіть мені з назвою, Окей? Взяла 2 кг слив. Закип'ятила 3 склянки води і бухнула туди всі сливи. Варила на середньому вогні хвилин 15, помішуючи, щоб сливи сік пустили. Потім ще і товкачем допомогла.


Варення з жимолості

Жимолость - скороплодная культура. З ягід жимолості варять киселі, джеми, пастилу, варення, желе. Можна приготувати сік і компот. Ми пропонуємо рецепт варення з жимолості.


Варення з черешні

Черешневе варення варять не тільки з цукром, але і з додаванням лимона або ванілі. У цьому рецепті на 2.5 кг черешні беруть 1 лимон. В результаті варення набуває приємний цитрусовий запах і легку кислинку.


1 2 3 4 5
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої